TÜV Rheinland desvela los cambios de la nueva versión de la IFS Logistics

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que una de cada 10 personas enferman anualmente por consumir comida contaminada. “Por este motivo, cada vez son más los gobiernos e instituciones que se esfuerzan en lograr una correcta seguridad y calidad de la cadena de suministro global”, explican desde TÜV Rheinland.

Una de las certificaciones pensadas para mejorar la transparencia y la trazabilidad de la industria es la IFS Logistics. Esta norma evalúa la calidad y seguridad de las actividades logísticas tanto de productos alimentarios como no alimentarios, incluyendo transporte, almacenamiento y distribución, además del proceso de carga y descarga.

A finales de 2023 se publicó la versión 3 de la IFS Logistics, pero no será hasta el 1 de junio de 2024 cuando podrán llevar a cabo las auditorías, las cuales se volverán obligatorias desde el 1 de diciembre de 2024.

Para explicar las novedades que entraña la nueva norma, TÜV Rheinland ha organizado un seminario en el que María Luisa López, auditora jefe del área de Certificación de Sistemas de Gestión de Alimentación, ha desgranado los nuevos requisitos.

“Esta nueva versión introduce mejoras significativas respecto a la anterior”, señalan desde la certificadora, entre los que se incluyen las siguientes:

• Reducción en la cantidad de requisitos respecto a la versión anterior.
• Mejora en su estructura, protocolo y las clarificaciones sobre los tipos de alcances.
• Actualización del sistema de puntuación para hacerla más comprensible.
• Introducción de auditorías no anunciadas al igual que en la versión 8 de la norma IFS Food.

Mensajes clave

1. Actualización de requisitos y alineación con estándares globales

La nueva versión de la norma IFS Logistics se ha actualizado para alinearse con las normas internacionales como GFSI BR 2020.1 e IFS Food V8. Esta actualización es crucial para eliminar lagunas y mejorar la claridad de los requisitos. La norma se adapta al Codex Alimentarius y amplía su alcance para incluir nuevos productos como piensos y estructuras descentralizadas. Además, la duración de las auditorías ahora requerirá que el 50% del tiempo se realice in situ, aumentando la rigurosidad del proceso de certificación.

2. Ampliación del alcance de la auditoría

Se amplía el alcance de la auditoría para incluir más servicios logísticos, como la clasificación simple y cualitativa de frutas y hortalizas, el etiquetado y la manipulación de productos preenvasados. También se incluyen procesos específicos como la congelación/descongelación y la maduración de frutas y hortalizas. Estas inclusiones permiten una evaluación más completa y detallada de las operaciones logísticas.

3. Nuevos requisitos y cambios en la lista de verificación

La versión 3 introduce 19 nuevos requisitos y modifica 88 de los existentes, dejando un total de 132 requisitos. Se destacan nuevas categorías y capítulos, como la gobernanza y el compromiso, que ahora es un KO (Knock Out) crucial. Estos cambios refuerzan la responsabilidad de los empleados en la seguridad y calidad de los productos y armonizan la norma con otros estándares IFS.

4. Cronograma de implementación

El cronograma de implementación establece fechas clave:

• 1 de junio de 2024: Aplicación voluntaria de la norma.
• 1 de diciembre de 2024: Aplicación obligatoria de la norma.
• 1 de octubre de 2024: Aplicación obligatoria de auditorías no anunciadas si la ventana comienza en esta fecha.

Además, las auditorías multi-site y de seguimiento tendrán excepciones específicas hasta el 30 de noviembre de 2025, permitiendo una transición más suave a la nueva versión.

5. Nuevas políticas de etiquetado y control

El requisito 4.3.7 establece la necesidad de un chequeo documentado del proceso de etiquetado, asegurando la correcta colocación de las etiquetas en los productos. Esto es fundamental para el cumplimiento de las normativas de etiquetado en actividades B2B, donde se necesita un control riguroso de cantidades y documentación precisa

6. Fraude y defensa del producto

La versión 3 unifica los requisitos de fraude y defensa del producto, enfatizando un enfoque lógico y detallado para evitar estos problemas. Se amplían los requisitos sobre la limpieza, gestión de residuos y control de plagas, asegurando un ambiente seguro y controlado para los productos almacenados y transportados.

7. Aclaraciones y matizaciones en la frecuencia de auditorías

Se aclaran las frecuencias de las auditorías y revisiones, estableciendo que estas deben realizarse al menos una vez cada 12 meses o cuando ocurran cambios significativos. Esto incluye la revisión de proveedores, planes de defensa alimentaria y vulnerabilidad al fraude, y pruebas del sistema de trazabilidad.

Según explica María Luisa López, “esta actualización es vital para las empresas que buscan no sólo cumplir con los estándares internacionales, sino también mejorar continuamente sus procesos logísticos. El poder prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, más allá de reducir tiempos, minimizar costes y ser más competitivos, ayuda a garantizar el bienestar y la salud de las personas. Este es el principal objetivo de la versión 3 de la IFS Logistics”.

TÜV Rheinland, certificación y ensayos

Por su parte, Paula Lannotti, coordinadora nacional d el área de Certificación de Sistemas de Gestión de Alimentación , ha explicado la dimensión de TÜV Rheinland. La empresa opera desde hace más de 150 años y figura entre los principales proveedores de servicios de ensayo del mundo. Cuenta con más de 22.000 empleados en más de 50 países y genera unos ingresos anuales de más de 2.400 millones de euros. "Los expertos altamente cualificados de TÜV Rheinland ensayan sistemas técnicos y productos en todo el mundo, respaldan las innovaciones tecnológicas y empresariales, forman a personas en numerosas profesiones y certifican sistemas de gestión conforme a estándares internacionales. De este modo, los expertos independientes generan confianza tanto en los productos como en los procesos a través de las cadenas mundiales de valor añadido y el flujo de mercancías", explican desde la firma.

En España, TÜV Rheinland está presente desde hace más de 35 años y cuenta con más de 900 empleados. "Somos una compañía líder en servicios de certificación, fomentando la sostenibilidad ambiental, la eficiencia energética y la ética empresarial. Nuestras certificaciones se basan en rigurosos estándares internacionales que respaldan y avalan a las organizaciones en su camino hacia Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)".