“La transformación de la alimentación sólo llegará a través de la ciencia y la tecnología”

En un contexto en el que el cambio climático es protagonista, así como la inestabilidad del mercado financiero y la creciente demanda de proteínas que se augura en un futuro cercano, el sector agroalimentario tiene ante sí un gran desafío para producir alimentos que sean más saludables, sostenibles, accesibles y seguros.

Para acelerar esa transición hacia esa transformación alimentaria, el uso de nuevas tecnologías es fundamental, valorándose cada vez más la importancia que tiene el foodtech en este camino.

Estamos convencidos de que esa transformación de la alimentación sólo llegará a través de la ciencia y la tecnología, que tiene un papel clave para aportar soluciones a lo que está por venir. Y en esas soluciones quiere participar activamente CNTA, cuyo propósito es transformar el futuro de la alimentación aportando vanguardia, soluciones y propuestas de valor reales a las empresas.

Ejemplos de esa transformación son los diferentes proyectos en los que CNTA participa, generando conocimiento propio tanto a nivel nacional, regional como europeo. Además, cada vez desde CNTA estamos dinamizando más actividades en torno al ecosistema foodtech, el cual entendemos que es fundamental para acelerar esos procesos de transformación de la industria alimentaria.

Uno de los programas para desarrollar la tecnología más vanguardista es Food (Tech)2 Challengers, que este año cumple su tercera edición, una iniciativa, financiada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), cuyo objetivo es ayudar a las startups más innovadoras a mejorar su solvencia tecnológica, y con ello incrementar el valor de sus soluciones. 

Vinculado a algunas de las tendencias foodtech que detectamos en nuestro observatorio Mapa de Escenarios de Oportunidad FoodTech, me gustaría destacar dos proyectos en los que estamos participando.  El primero es CIRCFOOD, financiado por el Gobierno de Navarra, que tiene como objetivo investigar y desarrollar vías de valorización de residuos y subproductos de origen vegetal generados en Navarra para su reutilización en la cadena alimentaria.

El segundo proyecto es CO-FRESH, el cual ha recibido financiación del programa de investigación e innovación Horizon 2020 de la Unión Europea y que persigue conseguir el rediseño, validación e integración de soluciones tecnológicas innovadoras en siete casos piloto de cadenas de valor de frutas y verduras, con el fin de hacerlas más sostenibles y mejorar su rendimiento y eficiencia económica, social y medioambiental.

Esto son sólo dos muestras de cómo CNTA se está focalizando en diferentes líneas de investigación que están alineadas con cinco de las grandes tendencias del sector alimentario: sostenibilidad, nutrición y salud, proteínas alternativas, digitalización y seguridad alimentaria.

Otro de los focos en los que CNTA está centrando sus esfuerzos es en ser un trampolín para que las empresas de la industria alimentaria resuelvan los desafíos a los que se enfrentan y se van a enfrentar en un futuro próximo.

Una gran herramienta que hemos puesto en marcha en este sentido es EATEX Food Innovation Hub, un hub de innovación colaborativa con el que buscamos mejorar y acelerar la transferencia tecnológica y reducir el riesgo de la innovación, lo que va a permitir a las empresas abrirse a nuevas posibilidades, ideas y oportunidades.

Hemos creado EATEX con la idea de que sea un lugar de encuentro, en donde la ciencia, la tecnología y el negocio se den la mano para que la investigación y la transferencia tecnológica sean un éxito.

Este proyecto se ha creado en el marco del Plan Complementario AGROALNEXT, dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea (fondos NextGenerationEU) y que cuenta con el apoyo del Gobierno de Navarra y la colaboración de más de 10 centros de I+D+i.

Otra iniciativa que nos va a posicionar como referentes en esa transformación alimentaria es nuestro rol de coordinadores en un proyecto tan ambicioso como Spain Food Valley, la agrupación de 17 empresas de 10 comunidades autónomas diferentes. Esta propuesta ambiciosa, enmarcada dentro del Proyecto Estratégico para la Recuperación y Transformación Económica (PERTE) Agroalimentario, cuenta con dos ejes principales: la mejora de la competitividad, con el foco puesto en la digitalización, la trazabilidad y la seguridad alimentaria; y la sostenibilidad.

Todo lo comentado anteriormente son algunas de las palancas que tenemos y en las que estamos trabajando para facilitar la transformación alimentaria y dinamizar la industria mediante propuestas y soluciones de valor reales.