“Las innovaciones en maquinaria alimentaria están propiciando una nueva revolución industrial”

La industria alimentaria está experimentando una verdadera revolución en España gracias a las innovaciones en maquinaria alimentaria. Estas nuevas tecnologías están transformando la forma en que se procesan, producen y envasan los alimentos con el objetivo de mejorar la eficiencia, la calidad y la seguridad alimentaria.

Una de las principales innovaciones en maquinaria alimentaria es la automatización de los procesos. La introducción de sistemas robóticos y equipos inteligentes ha permitido agilizar las tareas de producción, reducir los tiempos de respuesta y minimizar los errores humanos. Esto ha llevado a un aumento significativo en la productividad y a una mayor capacidad para satisfacer la creciente demanda de alimentos.

Otra innovación destacada es la incorporación de tecnologías de control y monitoreo en tiempo real. Mediante el uso de sensores y sistemas de visión artificial, las máquinas pueden detectar automáticamente cualquier anomalía en los productos, como contaminación o defectos de calidad. Esto no sólo garantiza la seguridad alimentaria, sino que también mejora la eficiencia al minimizar el desperdicio de productos no conformes.

El sector de la tecnología alimentaria en España está introduciendo, además, avances en la mejora de la higiene y la limpieza. Se están desarrollando equipos y sistemas que facilitan la desinfección y el mantenimiento, lo que contribuye a garantizar la inocuidad de los alimentos y a cumplir con los estándares de calidad más exigentes.

La sostenibilidad es una prioridad para las empresas del sector, por lo que la nueva tecnología que diseñan está evolucionando hacia soluciones más respetuosas con el medioambiente. Desarrollan así equipos que minimizan el consumo de energía, reducen las emisiones de carbono y utilizan materiales reciclables o biodegradables en su fabricación.

Por último, las empresas están incorporando las novedades en digitalización, como, por ejemplo, la inteligencia artificial, que es capaz de identificar patrones, predecir anomalías y optimizar los equipos y procesos. De la misma forma, el digital twin crea una réplica virtual de las máquinas y los procesos para probar y simular diferentes configuraciones de forma virtual. Y, por otro lado, la metodología building information modeling (BIM) contribuye al desarrollo de modelos 3D con información detallada de las instalaciones, incluyendo el espacio físico, los equipos y las infraestructuras.

Gran parte de las innovaciones en el desarrollo de equipos se atribuyen a las colaboraciones con los clientes. En otras palabras, las empresas del sector establecen relaciones cercanas con sus clientes y trabajan en proyectos conjuntos. Esta forma de trabajo permite a las empresas identificar las necesidades del mercado y generar innovaciones de manera conjunta para lograr una mejora continua.

Por otro lado, también hay innovaciones en digitalización que surgen de las propias empresas, sin una colaboración directa con los clientes. Estas innovaciones, como la implementación de inteligencia artificial, BIM, gemelos digitales e, incluso, automatización, requieren que las empresas industriales capaciten a sus clientes y los enseñen a utilizar estas nuevas tecnologías. A pesar de la necesidad de adaptarse, los clientes muestran gran satisfacción, ya que estas innovaciones les proporcionan numerosos beneficios y mejoras significativas en sus procesos.

Este es el compromiso de la comunidad de la industria positiva, y de las empresas de Amec Alimentec, Aefemac, Afespan y Envasgraf, fabricantes que en 2022 invirtieron el 3,7% y el 3,8% de su facturación en I+D en tecnología alimentaria y packaging, respectivamente. La gran mayoría de ellas tienen expectativas de mantener o aumentar esta inversión en 2023.

La mayor parte de la inversión la destinaron a I+D interna, pero también a formación sobre innovación, contratación de servicios I+D y adquisición de tecnología. En cuanto al tipo de innovación realizada, se han centrado sobre todo en el desarrollo de los equipos, aunque también en la mejora del proceso productivo, así como en la optimización de métodos organizativos y estrategias comerciales.

Amec Alimentec, Aefemac, Afespan y Amec Envasgraf integran a los fabricantes españoles de tecnología, ingredientes y maquinaria de proceso alimentario, así como de tecnología para el envase y embalaje. La colaboración entre nuestros miembros se muestra clave para hacer frente a la transformación del sector con nuevas estrategias que pasan por la innovación y la internacionalización.

Todas estas agrupaciones forman parte de Amec, comunidad en la que se reúnen las empresas industriales internacionalizadas con el objetivo de impulsar los nuevos factores clave de competitividad en las empresas en España: anticipación, adaptabilidad, colaboración, glocalización y sostenibilidad. Las compañías que forman parte de Amec generan un volumen de exportación superior a los 6.200 millones de euros, exportan por término medio el 53,6% de su facturación e invierten el 3,9% en innovación.