“Trabajamos en mejorar la competitividad y sostenibilidad de las empresas del sector afrontando los retos de futuro”

TECNALIA es el mayor centro de investigación aplicada y desarrollo tecnológico de España, un referente en Europa y miembro del Basque Research and Technology Alliance. 

PRODUCTO. Evaluamos, creamos y desarrollamos ingredientes y alimentos para mejorar la calidad de vida de las personas.

Aportando soluciones saludables para el consumidor y sostenibles para la industria alimentaria, somos el socio tecnológico que acompaña a la empresa desde la concepción hasta el desarrollo de los alimentos que demanda la población, ayudando mediante:

• La identificación y obtención de compuestos activos para su empleo como ingredientes alimentarios.

• La protección, estabilización y liberación controlada de los compuestos activos para la obtención de ingredientes alimentarios.

• El desarrollo de alimentos y complementos alimenticios adaptados a las necesidades de la población.

• Aplicación de tecnologías e ingredientes naturales para mejorar las propiedades, el valor nutricional y la funcionalidad de los alimentos.

• El diseño de dietas personalizadas y nuevas aplicaciones para una nutrición inteligente.

• La conexión con los servicios de salud público-privados.

Y para ello, hemos configurado un equipo multidisciplinar de investigadoras e investigadores especializados en tecnologías innovadoras y contamos con infraestructuras que nos permiten proporcionar al sector la innovación necesaria en el desarrollo de los alimentos del futuro. Nuestras líneas de trabajo abarcan:

• La identificación de compuestos activos y de materias primas para obtenerlos. Desarrollamos compuestos como polifenoles, DHA, probióticos, posbióticos, prebióticos o proteínas alternativas entre otros compuestos de interés. 

• La definición de los procesos de extracción o procesos biotecnológicos para la obtención de estos compuestos.

• La micro y nanoencapsulación de los compuestos para garantizar su estabilidad, funcionalidad y biodisponibilidad.

• Los análisis físicos de toxicidad, biodisponibilidad y funcionalidad de ingredientes y alimentos.

• Nutrición personalizada según herramientas moleculares: lipidómica, proteómica, metabolómica y microbiota intestinal.

• Desarrollo de alternativas naturales de conservación de alimentos: antioxidantes y antimicrobianos naturales, recubrimientos y films comestibles con actividad barrera, antimicrobiana y antioxidante.

• Bioeconomía aplicada al sector agroalimentario. Valorización de subproductos y desarrollo de biocompuestos.

PROCESO. También trabajamos para la mejora de los procesos de fabricación y distribución en los ámbitos de la digitalización y automatización inteligentes. Colaboramos con las empresas en su camino a la sostenibilidad, siempre desde una visión que tiene muy presente la economía circular, la reducción del residuo y la valorización de los subproductos.

Concebimos y prototipamos nuevos robots y sistemas inteligentes para automatizar todo tipo de procesos industriales aplicando una combinación de sistemas avanzados de percepción (visión artificial y percepción 3D) y manipulación con robot para la detección y manejo de elementos, la clasificación automática de productos o subproductos y para la elaboración/preparación de alimentos mediante robótica flexible.

Impulsamos la transformación digital del sector, rediseñando procesos y, sobre todo, modelos de negocio. Aplicaciones basadas en tecnologías de machine learning y deep learning para monitorizar cultivos o plagas, control de calidad de variables meteo-climáticas y transferencia a herramientas de gestión de explotaciones agropecuarias, introducción de nuevos biosensores y sensores virtuales o desarrollo de gemelos digitales para la mejora de los procesos de producción, son algunos de los ejemplos que conlleva esta transformación digital. 

Investigamos en una nueva generación de soluciones logísticas avanzadas para la transformación sostenible, inteligente y digital de la distribución de última milla en torno a soluciones de gestión y operativa logística optimizada basadas en inteligencia artificial incorporando criterios de impacto ambiental, movilidad y cambios en los paradigmas de negocio.

Con nuestra investigación en el campo de la transición energética y bioeconomía en el área agroalimentaria, buscamos dar respuestas a las demandas de descarbonización de la industria, dotando a las empresas de herramientas tecnológicas innovadoras para la mejora de su competitividad a través de ahorros energéticos, integración de fuentes de energía renovables y búsqueda de nuevas soluciones como la agrofotovoltaica, reducción del consumo de agua, una mayor seguridad energética y una reducción del impacto medioambiental.