"Las compañías se han enfrentado a la crisis innovando más en todo y cooperando"

Las empresas de maquinaria y equipos de proceso alimentarios, cuyos intereses representa la asociación AMEC Tecnoalimentación, han logrado mantener un avance positivo en el último ejercicio, especialmente por el incremento del 11% de las exportaciones. No en vano, según explica en esta entrevista Óscar Puig, el perfil de las compañías que operan en este sector responde a empresas con una propensión internacional superior al 35%

The food process machinery and equipment companies, whose interests are represented by the AMEC Tecnoalimentación (Food-Technology) Association have made positive progress in the last year, especially due to the 11% increase in exports. Óscar Puig, Director of the AMEC Tecnoalimentación Association, explains in this interview that it is not surprising that the profile of over 35% of the companies which operate in this sector correspond to companies with an international focus

GTA: ¿Cuántas compañías integran el tejido empresarial del sector español de maquinaria de producción para el sector alimentario?

OP: En la actualidad, operan en este sector 220 empresas, aproximadamente.

GTA: ¿Existe un perfil homogéneo de las empresas que integran este tejido o hay mucha diferencia entre ellas de dimensión, posicionamiento, nivel de I+D+i, representatividad internacional, etc.?

OP: Existen algunas diferencias pero en general es un perfil homogéneo. En términos globales, podemos decir que son empresas con una propensión exportadora de más del 35% y un nivel tecnológico medio-alto.

Aunque vemos cada vez más empresas que invierten en innovación de producto y gestión, y que lo saben poner en valor.

De hecho el sector de tecnología para la industria alimentaria es innovador, lo que ocurre es que muchas veces esa innovación es reactiva, es decir, la impulsa la demanda, y nos quedamos allí.

La I+D no es común salvo en algunos casos como los ingredientes tecnológicos u otros. Generalmente, las empresas invierten más en la segunda parte, la innovación.

GTA: ¿De qué modo puede contribuir AMEC Tecnoalimentación a la mayor competitividad de las empresas del sector?

OP: Desde nuestra organización, apoyamos a los asociados a través de los programas y servicios que ofrecemos, adaptados a las necesidades de las empresas. Nuestro objetivo es que las compañías compitan en un mercado global, creando instrumentos que impulsen su mejora competitiva.

En AMEC Tecnoalimentación, constantemente pensamos y lanzamos servicios nuevos, como los “Business In”, viajes de negocios adaptados a las necesidades específicas y reales de cada empresa. O como es la participación en ferias internacionales, con una fórmula de stand informativo muy competitiva.

"La apuesta de las empresas españolas está en los mercados exteriores, teniendo presencia en casi todos los países del mundo, aunque destacan destinos como Rusia, y regiones como Oriente Medio y Asia"

GTA: En 2011 se agruparon en AMEC Tecnoali-mentación las asociaciones Aefemac, Afespan, Alimentec. ¿Qué aspectos tienen en común las tres agrupaciones y cuáles son sus puntos de diferenciación?

OP: Cada vez existen mayores puntos de conexión entre las tres asociaciones. La transversalidad es cada vez mayor en innovación tecnológica, en procesos de gestión y, por supuesto, en mercados. No obstante, los públicos objetivos en cada una de ellas son distintos y existen unos matices importantes que personalizamos en los servicios y actividades de cada sector.

GTA: ¿Qué peso tiene cada uno de estos sectores dentro del conjunto de AMEC Tecnoalimentación?

OP: El que tiene más peso es el sector de la tecnología cárnica, seguido por el de panadería y pastelería, junto con las frutas y hortalizas, el pescado y el vino.

GTA: ¿Cómo se ha comportado el sector de maquinaria para la industria alimentaria en el último ejercicio?

OP: Las ventas en España se han sostenido mientras que han crecido las ventas en el exterior un 11%, aunque se ralentizaron en la última parte del año.

El comportamiento del sector en 2013

GTA: ¿Qué evolución se espera para 2013, tanto en el mercado nacional como en exportación?

OP: El mercado nacional todavía está estancado. Las grandes industrias aún hacen inversiones, pero ha bajado la actividad en general. La apuesta está en los mercados exteriores, donde las empresas españolas están presentes en casi todos. Destacan países como Rusia, y regiones como Oriente Medio y Asia.

GTA: ¿Cree que la difícil situación económica global ha mermado la actividad de I+D+i en el sector?

OP: Por un lado, los recursos son escasos y las empresas han reestructurado costes, pero la impresión es que, en innovación, las empresas siguen apostando. Es obligatorio hacer evolucionar los productos porque la competencia es fuerte y abierta, y te puedes quedar fuera con facilidad.

"Una de las principales fortalezas de las compañías nacionales en su oferta amplia y que cubre prácticamente todos los procesos, destacando su capacidad para el diseño y desarrollo de equipos a medida"

GTA: ¿Desde su perspectiva, cómo han actuado las empresas de maquinaria para ser más eficientes ante la crisis?

OP: Las compañías han sabido hacer frente a la crisis reestructurándose, innovando más en todo y cooperando.

GTA: En comparación con otros países, ¿cuáles son los puntos fuertes de las empresas españolas del sector de maquinaria para la industria alimentaria en el mercado internacional?

OP: Una de las principales fortalezas de las compañías nacionales es su oferta amplia y que cubre prácticamente todos los procesos. Por otro lado, también destaca su capacidad para el diseño y desarrollo de equipos a medida, en contraste con la oferta de otros países competidores, más estandarizada.

Finalmente la colaboración con Centros Tecnológicos ha dado lugar a proyectos colaborativos con ellos y entre empresas muy interesantes en los últimos años, lo que refuerza lo que comentábamos anteriormente respecto a la cooperación.

GTA: ¿Y cuáles son los aspectos en que más hay que mejorar?

OP: Tener claro que la internacionalización pasa por invertir recursos económicos, humanos e integrar una estrategia clara al respecto. Si la exportación se toma como algo adicional o pasajero, no funciona.

Fomentar la cultura de la innovación en las empresas. Ésta no solo tiene que partir de los departamentos cercanos a producto, también puede ser en ventas o en logística, por ejemplo.

Cooperar en mercados exteriores y en desarrollo de producto. Existen muchas complementariedades que tienen un efecto multiplicador en resultado si se trazan proyectos realistas y comprometidos.

GTA: ¿Cuáles son los principales destinos de nuestras exportaciones?

OP: Principalmente Europa y Latinoamérica. Pero cada vez tienen más peso Asia, el área mediterránea y Norteamérica. Por mercados, en 2012 destacaron Rusia y EE UU.

GTA: En su opinión, ¿hacia dónde se dirigen las tendencias de la demanda en equipos de producción por parte de la industria alimentaria?

OP: Las tendencias que observamos se dirigen hacia sistemas que combinen la eficiencia energética de los equipos con la productividad y la innovación en el producto final. También se aprecia un creciente interés por todo lo ligado a factores medioambientales.

Por otro lado, el diseño higiénico y la seguridad alimentaria son puntos clave.

GTA: ¿Qué representatividad tiene AMEC Tecnoalimentación en el sector?

OP: La asociación tiene una representatividad muy alta, la gran mayoría de industrias de tecnología para la alimentación y el envase y embalaje de alimentos son miembros. En concreto, son 147 las empresas asociadas.

GTA: ¿Cuáles han sido las principales actuaciones de la organización en los últimos meses?

OP: Hemos realizado recientemente una participación por primera vez en Expocarnes (Monterrey, México) con una fórmula novedosa y es que nuestra delegación se encarga de atender los stands informativos de las empresas y luego prepara un informe comercial de resultados. Este servicio aporta presencia, ahorra costes y busca un resultado comercial.

"La internacionalización pasa por invertir recursos económicos, humanos e integrar una estrategia clara al respecto. Si la exportación se toma como algo adicional o pasajero, no funciona"

GTA: Háblenos del nuevo proyecto “Business In”.

OP:“Business In”, como indicaba anteriormente, son viajes de negocios adaptados a las necesidades específicas y reales de cada empresa. A tavés de este servicio, se realiza además un seguimiento y la red exterior de AMEC que lo desarrolla está integrada por expertos conocedores del sector.

Los mercados que trabajaremos este año son: Azerbaiyán, Marruecos, México y Rusia.

GTA: ¿Cuáles son las acciones previstas por la Asociación para los próximos meses?

OP: Las acciones internacionales que AMEC Tecnoalimentación ofrece en 2013 son las siguientes:

Por lo que respecta a nuestra participación en ferias internacionales, estaremos en Exporcarnes (México DF), Djazagro (Argel), European Seafood (Bruselas), IFFA (Fráncfort) Propak (Tailandia), Expopak (México DF), entre otras. Me gustaría destacar que en esta edición de IFFA estaremos de nuevo con una importante participación y siendo una de las representaciones internacionales más relevantes.

Dentro del Programa “Business In”, actuaremos en: Rusia, México, Brasil, Colombia, Perú, Azerbaiyán, principalmente. Éste es un nuevo servicio en el que los viajes de negocios de las empresas participantes son adaptados a las necesidades específicas y reales de cada una de ellas a fin de garantizar, al máximo, el éxito.

Asimismo, continuamos con nuestro programa de Misiones Empresariales Directas. Hemos acudido a Dubai (Emiratos Árabes), coincidiendo con la celebración de la feria Gulfood. También están previstas misiones a Chile e India.

Y también entre las acciones previstas, contemplamos diferentes sesiones y ciclos formativos relacionados con los temas más actuales para la empresa exportadora como pueden ser: “Optimizar la relación con sus distribuidores”, “Afrontar la complejidad de financiación en los países árabes”,  “Oportunidades en Azerbaiyán”,  “Cómo activar un plan de linkedin con éxito”, etc.