La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
En los componentes bioactivos en bebidas fermentadas o en las bases bioquímicas y moleculares de la síntesis de compuestos bioactivos durante la fermentación ha puesto el foco este año la Jornada Científica sobre Bebidas Fermentadas y Salud que organiza la Universidad Complutense de Madrid.
