Después de año y medio del inicio de la grave crisis provocada por la pandemia, el sector vitivinícola, uno de los grandes protagonistas de la dieta mediterránea, intenta recuperarse mediante iniciativas como la promoción y el apoyo institucional, entre otras. Ahora en 2021, con los cambios en el estilo de vida y consumo, es necesario afrontar los desafíos nacionales y globales y tomar decisiones estratégicas centradas en el consumidor, en la apertura a nuevos mercados, en la digitalización de procesos y ventas, y en la sostenibilidad

Gracias a su estabilidad a las altas temperaturas y presiones, el caramelo color (E150) es idóneo para su aplicación en multitud de productos alimentarios, incluidos los que se someten a condiciones de elaboración extremas. Es en estos casos cuando, con el calentamiento, puede aparecer el 4-MeI en algunos caramelos color tipo c y d. Ante las dudas suscitadas sobre esta sustancia, Secna Natural Ingredients Group lleva tiempo investigando en su drástica reducción en todas sus referencias de caramelo color