La gestión eficiente de recursos, la nutrición personalizada, la sostenibilidad y economía circular, la trazabilidad y la seguridad alimentaria, y la colaboración entre sectores, disciplinas y entidades como palanca de crecimiento, son los retos a los que se enfrenta la industria alimentaria y que Carolina Najar, directora de Mercado Alimentación de AZTI, desarrolla en el siguiente artículo: “La era de la transformación alimentaria ha llegado y ofrece multitud de nuevas oportunidades” con “una redefinición de la producción, la distribución y el consumo”
