Tecnifood entrevista a Cristina Sánchez, directora de I+D y Calidad del Grupo Gallo, que nos explica cómo la compañía ha convertido la innovación en un eje estratégico para anticiparse a las tendencias del mercado, desarrollar productos más saludables y sostenibles, y reforzar su importancia en el sector alimentario, siempre teniendo en cuenta la demanda de los consumidores
Está plenamente integrada en la estrategia de la marca, lo que se refleja en la existencia de un departamento transversal dedicado al desarrollo de nuevos productos y a la mejora continua de los ya existentes.
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