Con los avances en diagno´stico molecular y la secuenciacio´n geno´mica completa, la identificacio´n de fuentes contaminantes ha mejorado significativamente, fortaleciendo los sistemas de vigilancia y control en la produccio´n alimentaria
La estrategia de Swabathons de la FDA marco´ un giro decisivo en la investigacio´n de brotes alimentarios, multiplicando por cinco la capacidad de detectar cepas causantes y vinculando de forma mucho ma´s so´lida el ambiente de produccio´n con los productos contaminados.
Hoy, este modelo inspira pra´cticas similares en otros pai´ses y se integra en auditori´as,...
