Matthias Schlüter, el director de Anuga FoodTec, la feria de la tecnología alimentaria que se está celebrando en Colonia desde el 19 de marzo y que hoy cierra sus puertas, hace un primer balance del desarrollo del salón, destacando las numerosas soluciones tecnológicas para toda la cadena alimentaria que responden al lema propuesto esta edición: 'Responsabilidad'. Entre ellas, las proteínas alternativas
