El consumo de platos preparados con base de pasta creció un 7,2% en 2025, alcanzando las 72.405 toneladas, según la asociación Platos Preparados de España. Sus datos indica que esta opción es ya la tercera categoría más consumida del sector y destaca...
TECNIFOOD nº167 (septiembre/octubre 2026): Alimentación 4.0
La edición de septiembre/octubre de Tecnifood se adentra en todo el trabajo que hay detrás de cada alimento, hasta que llega al consumidor. Hablamos de seguridad alimentaria y de cómo la prevención y la anticipación se convierten en factores clave en una cadena cada vez más compleja. También de aromas, ingredientes estratégicos para la industria alimentaria y de su desarrollo con menos química y más biotecnología. Analizamos la evolución de los alimentos plant-based, que desarrollan nuevas fuentes de proteína sin descuidar la necesaria conexión con el consumidor.
Repasamos la transformación de la Industria 4.0 que avanza desde la digitalización a la fábrica inteligente. Dedicamos especial atención a los envases de vidrio, de los que España es uno de los principales productores europeos. Repasamos la situación del sector de vinos y cavas, ante el reto de ganar eficiencia, la adaptación al cambio climático y las nuevas demandas del mercado. Aperitivos y frutos secos, con sus propuestas innovadoras y en constante evolución, son también objeto de análisis en este número.
Esta edición cuenta, además, con entrevistas a Lluís Martínez (Sick) y Alberto Montaña Peris (Vicente Peris), así como reportajes de empresa protagonizados por Hausmann e Impag. Junto a ello, toda la actualidad del sector, con las principales innovaciones recogidas en las vanguardias tecnológicas y la información más relevante en el Mes a Mes, con las secciones de ingredientes, maquinaria, packaging, servicios y sostenibilidad.
