Morato Group, CEA Italia y Jaus Bakery han sellado una alianza estratégica para conformar un polo industrial y centro de excelencia dentro del sector de la panificación en el continente. La integración de capacidades de las tres compañías da origen a...
TECNIFOOD nº167 (septiembre/octubre 2026): Alimentación 4.0
La edición de septiembre/octubre de Tecnifood se adentra en todo el trabajo que hay detrás de cada alimento, hasta que llega al consumidor. Hablamos de seguridad alimentaria y de cómo la prevención y la anticipación se convierten en factores clave en una cadena cada vez más compleja. También de aromas, ingredientes estratégicos para la industria alimentaria y de su desarrollo con menos química y más biotecnología. Analizamos la evolución de los alimentos plant-based, que desarrollan nuevas fuentes de proteína sin descuidar la necesaria conexión con el consumidor.
Repasamos la transformación de la Industria 4.0 que avanza desde la digitalización a la fábrica inteligente. Dedicamos especial atención a los envases de vidrio, de los que España es uno de los principales productores europeos. Repasamos la situación del sector de vinos y cavas, ante el reto de ganar eficiencia, la adaptación al cambio climático y las nuevas demandas del mercado. Aperitivos y frutos secos, con sus propuestas innovadoras y en constante evolución, son también objeto de análisis en este número.
Esta edición cuenta, además, con entrevistas a Lluís Martínez (Sick) y Alberto Montaña Peris (Vicente Peris), así como reportajes de empresa protagonizados por Hausmann e Impag. Junto a ello, toda la actualidad del sector, con las principales innovaciones recogidas en las vanguardias tecnológicas y la información más relevante en el Mes a Mes, con las secciones de ingredientes, maquinaria, packaging, servicios y sostenibilidad.
