MOA Foodtech, una startup que ha desarrollado una plataforma que combina IA y biotecnología para crear ingredientes de alto valor a partir de la revalorización de subproductos, ha conseguido financiación del SICC Innvierte del CDTI Innovación, junto con...
Impag presenta la proteína de guisante Pisane™, un ingrediente soluble, de sabor y color neutro, que aporta buenas propiedades emulsificantes y retención de agua. Propiedades:
-84-88% de contenido en proteínas
-Perfil de aminoácidos bien equilibrado
-Sin alérgenos, sin gluten y GMO free
-Kosher y Halal
De cultivo europeo, sus declaraciones nutricionales y saludables pueden ser:
-Fuente de proteína (mínimo el 12% del aporte calórico del producto viene de la proteína)
-Alto contenido de proteína (mínimo el 20% del aporte calórico del producto viene de la proteína)
Pisane™ puede utilizarse en bebidas vegetales y mixes; barritas y panificación, yogures y helados; o postres, entre otras aplicaciones
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