El consumo doméstico de huevo se incrementó un 2,8% en volumen, hasta los 438 millones de kilos, el año pasado y acumula un ascenso del 15% en tres años. Son datos VI del Observatorio del Consumo de Huevo en España 2025, elaborado por la Organización...
Betelgeux, soluciones en vanguardia frente a Campylobacter
La compañía especializada en higiene Betelgeux organiza, el 15 de diciembre en Madrid, una jornada técnica en la que se revisará la problemática del patógeno Campylobacter en el sector alimentario y se presentarán las herramientas de vanguardia para su disgnóstico y control, como el análisis metagenómico o el uso de bacteriófagos
10 de diciembre de 2015, 09:30
Como parte de su vocación de formar e informar a las empresas alimentarias en materia de seguridad e higiene, la compañía Betelgeux organiza la jornada técnica “A la vanguardia en seguridad alimentaria: Campylobacter, bacteriófagos y metagenómica”, que se celebra el 15 de diciembre en Madrid, en el Salón de actos San Juan de Cruz del Magrama. El encuentro, en el que se darán a conocer nuevas herramientas que prometen revolucionar el diagnóstico y control de patógenos, contará con destacados ponentes de las administración públicas, el sector agroalimentario y el ámbito de la higiene.
El director general de Sanidad de la Producción Agraria del Magrama, Valentín Almansa, será el encargado de abrir la Jornada, cuya primera ponencia, ofrecida por Manuel Sanz, director nacional de Calidad del Grupo Sada, estará dedicada a la “Implementación práctica de estrategias para el control de Campylobacter spp”, en la que se introducirá la problemática de este patógeno en el sector agroalimentario y se expondrán las estrategias para su control.
A continuación, Alfredo Corujo, Manager Food Research Center de Nutreco España, hablará sobre las “Modificaciones en la microbiota intestinal de las aves inducidas por Campylobacter jejuni”.
En su ponencia “Hacia la eficiencia y sostenibilidad en la higiene” y con un carácter práctico, Fernando Lorenzo, responsable del Departamento Técnico y de Investigación de Betelgeux, abordará los últimos avances que permiten optimizar la eficacia en las operaciones de higiene, con el mínimo impacto medioambiental.
De cara a ilustrar a los asistentes en las tecnologías de vanguardia que marcan el futuro en seguridad alimentaria, Wim Numboer, director de Desarrollo de Micreos, y Ángela Pérez, CEO de Imegen, explicarán los pormenores de dos nuevas técnicas que prometen revolucionar el análisis y control de patógenos: los bacteriófagos y la metagenómica. Tras estas intervenciones, Enrique Orihuel, consejero delegado de Betelgeux, presentará el nuevo libro publicado por su compañía, “Campylobacter, la bacteria discreta”. De este modo, se dará paso a la mesa redonda que cerrará el encuentro, moderada por Nuria Arribas, responsable del Departamento de I+D+i de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
ARCHIVADO EN
