Ecolab, a través de una de sus firmas integradas Nalco Water, ha diseñado un avanzado programa de lavado de latas que permite abordar los principales retos a los que se enfrentan los fabricantes. La solución no solo reduce a la mitad el desperdicio de estos envases, también reduce considerablemente el consumo de agua y de energía. La compañía ha compartido los resultados obtenidos por uno de sus clientes

Con los avances en diagno´stico molecular y la secuenciacio´n geno´mica completa, la identificacio´n de fuentes contaminantes ha mejorado significativamente, fortaleciendo los sistemas de vigilancia y control en la produccio´n alimentaria

La estrategia de Swabathons de la FDA marco´ un giro decisivo en la investigacio´n de brotes alimentarios, multiplicando por cinco la capacidad de detectar cepas causantes y vinculando de forma mucho ma´s so´lida el ambiente de produccio´n con los productos contaminados.

Hoy, este modelo inspira pra´cticas similares en otros pai´ses y se integra en auditori´as,...

El centro tecnológico Tekniker ha investigado, junto con Erreka Medical y Gaiker, la integración de tecnologías genéticas y sensores electroquímicos en chips microfluídicos desechables. El sistema se ha validado en muestras reales del sector agroalimentario y permite detectar Listeria monocytogenes en productos lácteos con un límite de 1 UFC por cada 25 gramos

Patricia Cazón, responsable científica de Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias (APLTA), desgrana en esta entrevista a Tecnifood las previsiones en el sector lácteo sobre seguridad alimentaria de los próximos meses, las tendencias para su evolución y qué soluciones pueden transformar el sector de la seguridad alimentaria en los próximos años

Kersia aprovechará Alimentaria FoodTech 2026 para presentar en España su nueva solución de prelavado, Preswash Ultra, que permite mejorar la eficiencia operativa y contribuir a los objetivos de sostenibilidad de las plantas de producción.

Desarrollada por la empresa de bioseguridad para optimizar la higiene de superficies abiertas en la industria alimentaria, es un aditivo de prelavado espumante, diseñado para actuar sobre suciedades difíciles (grasas, proteínas y restos de sangre). Su formulación facilita la eliminación de residuos incrustados incluso en condiciones de baja temperatura o acción...

La compañía BioSystems ha desarrollado una solución automatizada y validada en diversas matrices alimentarias, como zumos, lácteos o cárnicos, para la determinación enzimática de los principales azúcares y carbohidratos en alimentos simplificando la rutina de laboratorio. Además, su software facilita el trabajo en laboratorio y asegura la trazabilidad mediante el almacenamiento histórico de datos. La solución se destaca en la investigación sobre seguridad alimentaria que Tecnifood publica en el número 167 de la revista

La seguridad alimentaria requiere de métodos y herramientas rápidos, fiables y precisos para detecta patogenos que pueden comprometer el producto y la salud de los consumidores. La compañía Hygiena destaca las ventajas de la tecnología Real-Time PCR para conseguirlo en una gran variedad de productos, desde cárnicos a lácteos, alimentos frescos o platos listos para el consumo