Cristina Garrido, responsable de Seguridad Alimentaria y Formación en el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), explica en esta entrevista con Tecnifood cuál es la situación actual en seguridad alimentaria y los principales riesgos, qué grado de control y detección existe en España; y cómo afecta la progresiva globalización y el contexto de inestabilidad al sector

La compañía 3A Biotech presenta BioSure, una nueva generación de soluciones antimicrobianas naturales para la industria alimentaria que mantiene intacta la calidad de los productos.

Además de mejorar la protección microbiológica, el nuevo lanzamiento de 3A Biotech ofrece seguridad, rendimiento y simplicidad.

Ventajas de BioSure:

✔️ Actividad antimicrobiana de amplio espectro

✔️ Ayuda a prolongar la vida útil comercial

✔️ Apoya la seguridad microbiológica

✔️ Preserva la calidad sensorial del producto

✔️ Integración sencilla en formulaciones existentes

La eliminación de productos químicos y de agua y una mayor eficiencia energética son algunas de las ventajas que ofrece la tecnología basada en luz ultraviolenta UV para máquinas de envasado. Lo explica la compañía experta en estas soluciones UV Consulting a Tecnifood en la investigación sobre diseño de instalaciones que la revista publica en su edición de mayo-junio

El espacio Innovarena de Alimentaria FoodTech acogerá durante la próxima edición de la feria (del 6 al 8 de octubre en Barcelona) un extenso e intenso programa de ponencias, mesas redondas y otras actividades para compartir conocimiento, tendencias y propuestas de innovación. 80 expertos han confirmado su asistencia. Y un año más, el área Startup Corner contará con una treintena de empresas emergentes que llevarán a la feria sus soluciones más disruptivas

La Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) destaca en su Memoria de 2025 el crecimiento del 3% en el sistema de acreditación español, en el que el sector agroalimentario ya representa el 25% del total. Para este sector incorporaron nuevos servicios acreditados en los ámbitos de la seguridad alimentaria y detección de alérgenos el año pasado. Entre los hitos más relevantes del ejercicio destacan la creación a nivel internacional de la Global ACI, que integró las actividades desarrolladas por ILAC e IAF

La construcción, diseño, ampliación o modernización de plantas para la industria de alimentación y bebidas implica afrontar retos específicos que condicionan tanto la eficiencia operativa como la garantía de calidad y seguridad alimentaria. Factores como un análisis preciso de necesidades, una adecuada elección de la ubicación, de los materiales y una gestión rigurosa de los costes resultan determinantes. A ello se suman la incorporación de tecnologías y maquinarias avanzadas, elementos clave para optimizar los procesos. Todo ello en un escenario marcado por desafíos como la escasez de mano de...

La seguridad alimentaria mejora con el desarrollo de nuevos métodos y tecnologías que permiten detectar, aislar y caracterizar cada vez más eficaz y rápidamente los microorganismos y sus metabolitos. Las últimas innovaciones se van a presentar en la 24 edición del workshop sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria (MRAMA)-Memorial Dycfung, que se celebrará en Barcelona en noviembre. Los suscriptores de Tecnifood tienen un descuento para participar en el evento