La octava edición del Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria, organizado por la Asociación de Consultores y Formadores de España en Calidad y Seguridad Alimentaria (Acofesal), reúne del 17 al 19 de junio a investigadores, representantes de las administraciones y profesionales de toda la cadena alimentaria para analizar los desafíos que marcan el presente y el futuro del sector

El Congreso BSA de seguridad alimentaria, celebrado en Vic, ha puesto el foco en la inteligencia artificial aplicada a la industria alimentaria y en cómo esta y otras tecnologías emergentes impactan en la gestión de riesgos, la toma de decisiones y en la automatización. Conectar la investigación científica con la aplicación práctica en entornos reales e impulsar la colaboración entre sectores y disciplinas era el objetivo.

La entrada en vigor del Reglamento 2024/2895 el próximo 1 de julio de 2026 obligará a las empresas alimentarias a garantizar la ausencia de Listeria monocytogenes durante toda la vida útil de los productos listos para el consumo.

Ante esta situación, la UE ha reforzado su respuesta con la aprobación del Reglamento 2024/2895, que entrará en vigor el próximo 1 de julio de 2026 y que establece controles más exhaustivos para garantizar la seguridad alimentaria en los productos listos para el consumo, con el objetivo de reducir riesgos para la salud pública.

La intervención de Pedro Sánchez en la sede de la FAO en Roma englobada dentro de la Semana de la Nutrición sirvió para reclamar una respuesta coordinada de la comunidad internacional ante el avance del hambre y la malnutrición en las zonas afectadas por conflictos. El jefe del Ejecutivo destacó el papel de España como potencia agroalimentaria y como socio estratégico de Naciones Unidas en la distribución de ayuda humanitaria, al tiempo que alertó sobre el impacto de las guerras en los sistemas alimentarios mundiales y en millones de personas vulnerables

El objetivo de este congreso es convertirse en un espacio de intercambio de conocimiento científico y tecnológico entre los distintos agentes de la cadena alimentaria, con el foco puesto en la protección de la salud de los consumidores.

Según explica la organización, el objetivo es reforzar el trabajo en materia de calidad y seguridad alimentaria y consolidar el congreso como un espacio de reunión para el conocimiento científico y tecnológico relacionado con este ámbito, con la finalidad de contribuir a la conservación de la salud de los consumidores.

La industria alimentaria se encuentra inmersa en una transformación acelerada hacia procesos más digitales, eficientes y sostenibles. En este escenario, disponer de información fiable a tiempo real marca la diferencia entre ajustar el proceso o asumir pérdidas. La digitalización del control de calidad ya no es una opción “a futuro”: es una necesidad estratégica para las empresas que buscan operar con mayor precisión y resiliencia.

Los fagos son una herramienta biotecnológica natural, específica y segura para el control de bacterias patógenas en la industria alimentaria. El centro tecnológico AZTI ha publicado un informe en el que explican de forma didáctica qué son, cómo actúan y sus ventajas. El objetivo acelerar su integración en el sector y demostrar cómo estrategias combinadas con estas soluciones permiten abordar contaminaciones complejas y mejorar los planes de control microbiológico

Las últimas investigaciones y soluciones en control de calidad para garantizar la seguridad alimentaria estarán muy presentes en la próxima edición del Congreso de Calidad y Seguridad Alimentaria Acofesal, que este año ha elegido Madrid y el mes de junio para reunir a expertos en la materia. Además de compartir conocimiento, el evento será un espacio para el debate y el networking. Hasta el 13 de abril está abierto el plazo para enviar abstracts y ser seleccionados para participar en el evento