La Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) destaca en su Memoria de 2025 el crecimiento del 3% en el sistema de acreditación español, en el que el sector agroalimentario ya representa el 25% del total. Para este sector incorporaron nuevos servicios acreditados en los ámbitos de la seguridad alimentaria y detección de alérgenos el año pasado. Entre los hitos más relevantes del ejercicio destacan la creación a nivel internacional de la Global ACI, que integró las actividades desarrolladas por ILAC e IAF

La construcción, diseño, ampliación o modernización de plantas para la industria de alimentación y bebidas implica afrontar retos específicos que condicionan tanto la eficiencia operativa como la garantía de calidad y seguridad alimentaria. Factores como un análisis preciso de necesidades, una adecuada elección de la ubicación, de los materiales y una gestión rigurosa de los costes resultan determinantes. A ello se suman la incorporación de tecnologías y maquinarias avanzadas, elementos clave para optimizar los procesos. Todo ello en un escenario marcado por desafíos como la escasez de mano de...

La seguridad alimentaria mejora con el desarrollo de nuevos métodos y tecnologías que permiten detectar, aislar y caracterizar cada vez más eficaz y rápidamente los microorganismos y sus metabolitos. Las últimas innovaciones se van a presentar en la 24 edición del workshop sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria (MRAMA)-Memorial Dycfung, que se celebrará en Barcelona en noviembre. Los suscriptores de Tecnifood tienen un descuento para participar en el evento

Para la construcción, renovación o ampliación de una planta de producción de alimentos o bebidas y su puesta en marcha es clave contar con un diseño profesional previo que garantice la seguridad alimentaria, procesos productivos rentables y eficientes y una ubicación y distribución óptima. Hoy, 29 de junio, se recuerdan especialmente estos aspectos, coincidiendo con el Día mundial del Diseño Industrial. La revista Tecnifood analiza anualmente su evolución y tendencias

El nuevo Centro de Excelencia en Seguridad Alimentaria de Kersia en Bélgica integra toda la cadena de valor de las soluciones de higiene, desde el diseño hasta la implementación industrial. Combina investigación científica, ingeniería de aplicaciones vinculada a equipos y capacitación. La compañía lo abre a la innovación colaborativa para abordar los principales desafíos en materia de seguridad alimentaria y rendimiento operativo

La complejidad de las cadenas de suministro y la aparición de nuevos riesgos han convertido la seguridad alimentaria en uno de los grandes desafíos para la industria. Con motivo del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, que se celebra el 7 de junio, el sector reivindica el papel de la prevención y la innovación para asegurar productos seguros y de calidad

La Auditoría de Contaminación Aérea de Kersia es una solución avanzada que ayuda a las empresas de la industria alimentaria y de bebidas a detectar focos de contaminación por vía área en cualquier rincón de la planta, establecer medidas eficientes para combatirlos en cada caso y garantizar la seguridad alimentaria y la eficiencia de la producción. La compañía basa su propuesta en su larga experiencia, su capacidad para el diagnóstico avanzado y el desarrollo de soluciones

Laura Verdú Ortiz, Calidad y Seguridad Alimentaria en AINIA

La seguridad alimentaria se enfrenta a nuevos retos derivados de las tendencias de consumo actuales: alimentos listos para el consumo, productos sin conservantes y preferencias por lo natural. Estos cambios, junto con la evolución normativa europea, obligan a la industria a reforzar sus controles y validar la vida útil de sus productos. En este artículo analizamos cómo los estudios de estabilidad microbiológica y el potencial de crecimiento de Listeria monocytogenes son claves para garantizar calidad y confianza en el mercado