Inteligencia artificial e ingredientes funcionales marcan la pauta en Alimentaria FoodTech

Más de 330 empresas de 22 países acuden a Alimentaria FoodTech, del 6 al 8 de octubre en Fira de Barcelona, para mostrar tecnologías, equipos e ingredientes destinados a la producción, transformación y conservación de alimentos y bebidas. La edición pone el foco en la automatización, la inteligencia artificial, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la innovación en ingredientes, ámbitos en los que se enmarcan los avances tecnológicos anunciados para la feria. Tecnifood y Dulces Noticias, ambas cabeceras de la editorial Prensa Profesional, están presentes con stand propio (B210), para cubrir todo el evento y recoger las soluciones aplicadas a las distintas fases de la producción, desde el análisis y la formulación hasta el procesado, la higiene, el envasado y la gestión digital de las fábricas.

3A Biotech ofrece soluciones naturales para responder a retos de la industria alimentaria relacionados con la seguridad y calidad, la extensión de la vida útil y el control de la oxidación. “Nuestro objetivo es presentar soluciones naturales que respondan a los principales retos de la industria alimentaria”, señala la compañía, que también apuesta por ingredientes de origen fermentativo y soluciones clean label.

Entre las novedades figuran Bioprotec-CF y Biosure, de origen fermentativo; Arvin-20 y Lacet, de su gama de conservantes, y varias soluciones antioxidantes basadas en extracto de romero y tocoferoles: Natox Premium, Oxirom-5 Dry, Oxifruit y Nattea-Green. “Apostamos por el etiquetado limpio mediante soluciones naturales, clean label y de origen fermentativo”, añade 3A Biotech, que también establece como nuevas líneas de trabajo una solución de conservación destinada a limitar el crecimiento de Listeria monocytogenes, con especial interés para los fabricantes de platos preparados. “Dar garantía de ese control es fundamental y les transmite tranquilidad a los clientes”, afirman.

Brenntag trae a Alimentaria FoodTech ingredientes funcionales y soluciones de etiquetado limpio, con especial atención a las proteínas vegetales (soja o guisante) pero también la animal, para lo que están ampliando su cartera de proveedores; así como los sistemas de texturización y las alternativas para mejorar el perfil nutricional. Sus ingredientes se dirigen a aplicaciones de panadería, bebidas vegetales, nutrición especializada y productos plant-based. “Queremos presentar soluciones innovadoras que den respuesta a las tendencias y necesidades actuales del mercado”, señalan desde la compañía.

La firma lleva más de diez recetas para mostrar estas soluciones en producto terminado. Entre ellas figuran una bebida deportiva con bajo contenido en azúcar, una gomita con EpiCor®, un kétchup con un 50 % menos de azúcar y una barrita de leche y galleta crujiente concebida como alternativa al chocolate con leche. Su participación también busca reforzar la relación con clientes y partners.

GNT centra su participación en nuevas aplicaciones de colorantes naturales para snacks. “Nos gusta innovar en aplicación”, recalcan desde la compañía, que muestra un nuevo tono rojo con mayor cobertura, capaz de imitar tonalidades sintéticas, pero elaborado a partir de ingredientes naturales. Es decir, adecuado a la filosofía que funda su trabajo con colores de origen vegetal. “Siempre natural, plant-based y a partir de frutas y verduras”.

La firma señala que el segmento de los snacks ofrece oportunidades para desarrollar propuestas con colores y sabores diferentes. También observa que la demanda de naturalidad se extiende a otras categorías, como las bebidas, la confitería y los productos lácteos. Esta atención al papel del color en los aperitivos conecta con el análisis de cómo influye el color de un snack en la percepción y la decisión de compra. Con esto en mente, GNT valora favorablemente la evolución de su negocio, tanto en el mercado ibérico como el global.

CSB-System expone sus soluciones para la integración de datos, la digitalización de procesos y la transformación de fábricas. Su oferta abarca sistemas ERP, MES, OEE y CIM, así como herramientas de reporting, planificación, mantenimiento predictivo, trazabilidad, gestión de calidad, optimización de la producción y monitorización. La compañía muestra también tecnologías de automatización, robótica, gemelos digitales, procesamiento de imágenes industriales, inteligencia artificial y servicios cloud.

En colaboración con Espera, realiza una demostración de etiquetado conectado en tiempo real con los datos de proceso y peso. También cuenta entre sus novedades con CSB Eyedentifier, un sistema de reconocimiento de imágenes basado en inteligencia artificial que identifica materias primas y productos en la recepción de mercancías, el despiece, la producción o el envasado. Estas novedades se complementan con una ponencia de Eric Delsams sobre ERP, MES, IA y robótica. La compañía ha abordado también estos desafíos en esta entrevista sobre sus soluciones ERP para el sector.

Hiperbaric acude con novedades en Industria 4.0 e inteligencia artificial aplicadas a sus equipos de altas presiones. “Hemos convertido nuestros equipos en máquinas inteligentes y conectadas”, explica la compañía. A partir de los datos históricos de más de 450 máquinas en funcionamiento en todo el mundo, ofrece mantenimiento preventivo para anticipar anomalías y mejorar la disponibilidad de los equipos.

La segunda línea de innovación son sus soluciones de automatización llave en mano. “Desarrollamos sistemas de robótica inteligente para automatizar la carga y descarga de las máquinas”, afirma Hiperbaric. Estas tecnologías buscan optimizar los costes operativos, aumentar la productividad y avanzar hacia una trazabilidad digital de los procesos. La empresa combina así tecnología HPP, automatización y digitalización, ámbitos que Tecnifood ha analizado en su reportaje sobre el uso de altas presiones en platos preparados. Esto le permite a la empresa mantener su viaje internacional, con un 95% de sus equipos destinado a mercados exteriores, con el mercado asiático en boga.

Busch da a conocer en el salón su combinación de la bomba de vacío de paletas rotativas R5 con el variador de frecuencia Ecotorque. “Esta tecnología permite adaptar el rendimiento del equipo a las necesidades reales de cada aplicación”, explica la compañía. Según Busch, el sistema contribuye a reducir el consumo energético y los costes de funcionamiento, además de mejorar la disponibilidad de las instalaciones.

La empresa muestra también OTTO, una plataforma digital para monitorizar en tiempo real el estado de los equipos de vacío y anticiparse a posibles incidencias. En detección de fugas, expone el detector portátil ASM 310, que emplea gas trazador para localizar y cuantificar fugas, y HeliSpray, un kit recargable de pulverización de helio. Su objetivo en la feria es mostrar cómo estas soluciones ayudan a mejorar la eficiencia de los procesos y optimizar los costes operativos.

Inquiaroma participa junto a Tipiak BtoB para introducir una gama de texturizantes funcionales de tapioca. Tapiocaline, disponible en distintas granulometrías, está destinado a mejorar la jugosidad, la cremosidad y la sensación en boca; en algunas formulaciones, también puede contribuir a reducir la grasa. Sus aplicaciones incluyen productos plant-based, carne y pescado procesados, salsas, postres, panadería y productos sin gluten.

La oferta incorpora Pretaline, un almidón de tapioca instantáneo que permite espesar en frío masas, salsas y cremas, y Specialine, diseñado para soportar procesos como tratamientos UHT, esterilización y ciclos de congelación y descongelación. Inquiaroma y Tipiak muestran ejemplos prácticos para que los visitantes conozcan el comportamiento de estas soluciones en producto terminado. La feria les permite acercar la gama al mercado español y trabajar con clientes y equipos de I+D en retos de formulación.

Trades reúne en su espacio en Alimentaria FoodTech soluciones propias y propuestas de las compañías a las que representa. Participa junto a Bioser, también integrada en Durania Group y especializada en seguridad alimentaria, y enseña las soluciones de sus cuatro representadas, Atura Proteins, Naturis, Salpa Special Food y Snick Ingredients. Su oferta incluye, respectivamente, proteínas vegetales de garbanzo, haba y lenteja roja; ingredientes funcionales a base de arroces, legumbres y cereales; galletas para decoraciones e inclusiones, y soluciones culinarias como caldos, fondos concentrados y mezclas de hierbas y especias.

En el ámbito de las proteínas vegetales, Atura Proteins destaca aplicaciones en bebidas, panadería, nutrición deportiva y alternativas vegetales; Naturis muestra ingredientes destinados a diferentes formulaciones, como salsas o platos preparados, con posibilidades para mejorar la textura y optimizar procesos. Salpa Special Food presenta galletas personalizables para productos de bollería, pastelería, cereales, chocolate y lácteos, mientras que Snick Ingredients ofrece caldos, fondos y mezclas naturales para trabajar perfiles de sabor. Trades aprovecha el encuentro para conversar con clientes, conocer sus retos y mostrar las soluciones de sus representadas. “Estamos muy focalizados con lo que llamamos el ICA, que son nuestras palancas de crecimiento, innovación, cercanía y agilidad. Y para nosotros son como pilares fundamentales con los cuales seguimos avanzando, analizando tendencias, estando cerca del cliente, siendo ágiles y ofreciéndoles el servicio que se merecen”, explican.

Fam Stumabo tiene como novedad la cortadora Yuran Hytec 300 con cinta transportadora de salida, preparada para el corte y desmenuzado de cerdo, y una nueva tolva de alimentación para la SureTec 240P, desarrollada para mejorar el corte de boniatos y patatas de gran tamaño. “Nuestro objetivo es comprender las necesidades particulares de nuestros clientes y mostrar cómo Fam Stumabo puede dar respuesta a ellas”, señala la compañía, que resalta la presencia de sus máquinas en todos los sectores, con el de ultracongelados y chips como los más destacados.

La firma muestra también las cortadoras SureTec 240, Volantis y CMD.2, dentro de una oferta para procesadores de carne, queso, verduras, fruta y patatas. “En Alimentaria FoodTech, presentaremos algunos ejemplos que reflejan esas mejoras”, explica Fam Stumabo, en referencia a las novedades de sus equipos y a su adaptación a las necesidades de los procesadores industriales.

Altaquímica trae como principal novedad la entrada en el equipo de Oriol Viladevall, profesional de trayectoria en el ámbito de las lecitinas, para impulsar la búsqueda de oportunidades relacionadas con emulsionantes naturales. En lo que respecta a su catálogo, la firma pone en valor diversas materias primas, como extractos de vainilla Nielsen-Massey de Madagascar, Tahití, Uganda, México e Indonesia, destinados a pastelería, bollería, heladería, chocolates y turrones. También da a conocer soluciones para preservar la calidad, el color y la apariencia de frutas y vegetales, especialmente en productos frescos y mínimamente procesados.

La oferta incluye Kataifi Tostado para confitería, chocolates, pastelería y snacks; lecitinas y fosfolípidos para emulsificación y dispersión, y antioxidantes para proteger los alimentos frente a la oxidación. “Este año queremos poner especialmente el foco en algunas de las representadas y familias de productos que estamos potenciando dentro de nuestra oferta”, explica la empresa, que completa su catálogo con frutas y vegetales deshidratados.

JRS Food Ingredients destaca sus fibras vegetales insolubles, entre las que destaca una cítrica, para desarrollar formulaciones clean label, mejorar el rendimiento técnico y responder a las demandas de productos con perfiles nutricionales diferenciados. “Aprovechamos la feria para reencontrarnos cara a cara con nuestros clientes”, señala la compañía, que muestra cómo estas fibras se aplican en distintas formulaciones.

“Nuestras propuestas están enfocadas en mejorar la retención de humedad, aportar jugosidad y optimizar la textura”, explica JRS. Sus soluciones se dirigen a panadería industrial, bebidas vegetales o lácteas y análogos cárnicos, aunque prestando atención a nuevos ámbitos de crecimiento, como el relativo al sin gluten, precocinados y rebozados. La empresa las presenta como una herramienta para mejorar el rendimiento de los productos sin alterar el proceso productivo.

Almidones y harinas pregelatinizadas clean label centran parte de la oferta que Impag acerca a Alimentaria FoodTech junto con algunas de sus representadas. La compañía también pone el foco en ingredientes para incrementar el aporte de fibra y proteína, como la inulina y la proteína de guisante, que forman parte de su cartera.

La feria es para Impag un espacio de contacto con los clientes y una oportunidad para reforzar su posición como proveedor de la industria alimentaria. “Es una industria muy innovadora, abierta a nuevas propuestas, a nuevos desarrollos”. Esta valoración aporta una perspectiva sobre el entorno en el que la compañía busca desarrollar su actividad.

Los extractos de levadura y los aromas concentran las novedades que Alifarma muestra en Alimentaria FoodTech, con soluciones orientadas al sabor en distintas matrices alimentarias. La selección incluye aromas para helados, potenciadores de sabor para caldos culinarios y extractos de levadura para aplicaciones en patatas.

La compañía valora muy positivamente Alimentaria FoodTech como punto de encuentro con clientes, dando seguimiento a todos los proyectos en marcha con ellos y enseñándoles novedades que durante el resto del año no pueden mostrarles. En ese aspecto, están cumpliendo sus previsiones de cara al presente ejercicio: “Reformamos el laboratorio de aplicación y contamos con unas instalaciones más grandes, hemos ampliado el equipo y estamos aumentando mucho el número de proyectos”, destacan.

Sick incorpora a su portfolio más clásico nuevos productos. El más destacado es SensingCam SEC200, una solución de identificación basada en imagen para mejorar la trazabilidad en entornos industriales. El lector permite trabajar con códigos de barras convencionales y bidimensionales como QR y Data Matrix, con una integración simplificada. No pierden de vista el proyecto GS1 Sunrise 2027, que implicará que los envases con contacto directo con el producto pasen a ser identificados con QR en todas las cadenas de fabricación. “Ahí es donde queremos ayudar a la industria con este nuevo sensor”.

En la misma línea, la compañía muestra desarrollos de visión artificial impulsada por inteligencia artificial y herramientas de Deep Learning para la inspección automatizada de calidad. Su oferta incluye también tecnologías RFID para trazabilidad avanzada y soluciones de seguridad industrial. Estos desarrollos están dirigidos a fabricantes de alimentos y bebidas que buscan mejorar el control del producto, la productividad y la digitalización de sus procesos. La feria también sirve a Sick para intercambiar experiencias con fabricantes e integradores e identificar nuevos retos de la industria.

UV-Consulting muestra sistemas infrarrojos suministrados en colaboración con Excelitas Noblelight para procesos como el tostado superficial de alimentos, la fabricación de chips, el moldeado de chocolate y el horneado de tortitas. “En la actualidad disponemos de un surtido de equipos y emisores infrarrojos enfocados en la industria alimentaria”, explica la compañía.

En desinfección, cuenta con sistemas Flash para envasadoras de muy alta velocidad y Stericon, diseñado para tratar agua en depósitos sin necesidad de recirculación. La firma muestra, además, Steribelt, para la desinfección de cintas transportadoras durante la jornada, e IRM, destinado al tratamiento del aire en salas de maduración. La compañía señala que continúa ampliando las aplicaciones de desinfección mediante la tecnología más allá de la industria cárnica: “Se va expandiendo mucho el uso de ultravioleta C (UV-C) en lo que son envasadoras, industria láctea y también en cítricos”, explican.

EPSA saca a lucir en Alimentaria FoodTech sus fibras para mejorar el aporte de este ingrediente en los productos alimentarios. La compañía también muestra mezclas destinadas a facilitar los procesos productivos de sus clientes y trabaja en nuevos desarrollos para su línea de colorantes. La evolución de esta categoría puede contextualizarse con el análisis de las aplicaciones saludables y tecnológicas de las fibras en la producción alimentaria.

La participación en el salón también coincide con un rebranding, con el objetivo de comunicar de forma más clara la amplitud de su cartera de productos. “Hemos presentado nuestro nuevo catálogo en el que de un vistazo se puede visualizar todo lo que tenemos”, explican desde EPSA, que quieren poner en valor su catálogo, “mucho más amplio de lo que al final el mercado tenía en mente”.

Atresa presenta COAT 100CL, un recubrimiento transparente para proteger superficies de acero inoxidable sometidas a procesos de limpieza frecuentes y exigentes. El producto mantiene visible el acabado metálico original y, según la empresa, resiste disolventes y productos químicos de limpieza habituales, lo que ayuda a preservar la superficie y evitar manchas.

La segunda novedad es COAT785-1021, un recubrimiento elastomérico para componentes expuestos a abrasión, erosión e impactos continuados. “Nuestro objetivo en Alimentaria FoodTech 2026 es reforzar nuestro posicionamiento en la industria alimentaria”, señala Atresa, que propone estas soluciones para procesos con harinas, cereales, azúcar, ingredientes en polvo y otros productos granulados o abrasivos.

Quimidroga apuesta por nuevas gamas naturales y clean label como alternativas a aditivos tradicionales, entre ellos conservantes y edulcorantes. Su oferta incluye también hidrocoloides, harinas con propiedades especiales y una gama ampliada de fibras, junto con soluciones de aromas y proteínas vegetales. “Cada vez tenemos proteínas más específicas para adaptarlas a cada aplicación, ya sea a nivel tecnológico como nutricional”, explican sobre este último punto.

“Recientemente hemos incorporado gamas naturales y clean label que son alternativas a aditivos tradicionales como conservantes y edulcorantes”, explica la compañía. Quimidroga acompaña el suministro de ingredientes con soporte técnico y asesoramiento a través de su equipo de I+D+i y su planta piloto. “Esperamos fortalecer relación con clientes y darnos a conocer a nuevos potenciales clientes”, añade.

Sacmi desvela PackVision, un sistema de inspección visual en línea para envases alimentarios que controla cada unidad sin detener la producción. Dispone de una una cámara hiperespectral para detectar contaminantes en el sellado, defectos de cierre, etiquetas ausentes o mal colocadas, lotes incorrectos y fechas de caducidad erróneas. Cuando identifica un envase defectuoso, lo expulsa automáticamente de la línea.

“Nos encontramos en esta feria que se busca visión artificial”, explica la compañía sobre el valor de su producto, que puede leer simultáneamente códigos EAN y QR con GS1 Digital Link. Esta funcionalidad está pensada para preparar las líneas de envasado para el estándar GS1 Sunrise 2027. “Empieza a llegar cierta urgencia por la llegada de la normativa y nos sentimos contentos por tener la solución”, valoran. Sacmi realiza demostraciones en directo y dirige la solución a fabricantes de los sectores cárnico, lácteo, platos preparados, conservas, productos del mar y frutas y verduras frescas.

Flavorix pone el foco en su capacidad para desarrollar y fabricar soluciones aromáticas adaptadas a cada producto. En esa línea, destacan sus propuestas para pastelería y confitería, bebidas y licores, encurtidos y productos salados, así como para alimentación funcional y nutracéutica. Los aromas se ofrecen en formatos líquidos, en polvo, pasta y emulsión.

“La feria nos permite también mostrar la capacidad de Flavorix para desarrollar soluciones aromáticas a medida”, explica la compañía. “Tradicionalmente, estado en repostería, pero ya nos hemos introducido en muchos otros, abriendo el abanico”, comentan; entre otros sectores, ya se encuentran introducidos en bebidas y licores, encurtidos y productos salados, y alimentación funcional y nutracéutica. “Flavorix va creciendo, el departamento de I+D ha crecido notablemente. Estamos satisfechos”.

Kersia comparecerá con su Prewash Ultra, un aditivo espumante de prelavado para industrias alimentarias con elevados niveles de suciedad orgánica. La compañía señala que el producto mejora la eficacia del proceso de limpieza y contribuye a reducir el consumo de agua y el tiempo empleado. Su formulación no contiene EDTA.

“Queremos mostrar cómo nuestras soluciones integrales contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria”, explica Kersia. La firma expone también el programa Optimall 360 TCO, que combina seguridad alimentaria, eficiencia operativa, sostenibilidad y seguridad de los operarios. El programa utiliza auditorías, herramientas de seguimiento y análisis de datos para identificar riesgos microbiológicos y optimizar recursos y costes operativos. Además, Kersia aprovecha su paso por el salón para mostrar sus servicios técnicos (auditorías, evaluación de riesgos microbiológicos) y para celebrar otro hito: la inauguración en Bélgica del nuevo Centro Internacional de Excelencia: “Nos permitirá ampliar todos nuestros esfuerzos de innovación y trasladarlos del laboratorio a la realidad de una planta de industria alimentaria”.

Disproquima tiene preparados para esta cita prototipos de ingredientes desarrollados junto a sus partners para optimizar formulaciones, mejorar el perfil nutricional y, en determinados casos, reducir costes de producción. T-Lin, una harina de semillas de lino amarillas, puede utilizarse como alternativa al huevo en panadería y pastelería. PrimaFi, elaborado con cáscaras de cacao finamente molidas, puede sustituir al cacao en polvo en ciertas formulaciones y aporta fibra alimentaria.

“En este contexto, junto con nuestros partners, hemos desarrollado diferentes prototipos para presentar nuevos ingredientes capaces de responder a necesidades concretas de formulación y aportar valor al producto final”, explica la compañía. La oferta incluye también GoWell® Tasty Protein, una mezcla vegetal con un 60 % de proteína para panadería; Snow Prebiotic Fibres, con más de un 60 % de fibra, y los ingredientes de levadura Extracell Protaste SM y ProTaste Chicken.

Massó cuenta con varias novedades, distribuidas por marcas. Por un lado, Massó Food anuncia FenuLean®, un extracto de semilla de fenogreco rico en fibras solubles e insolubles y con un 25 % de proteína vegetal. Cuenta con estudios clínicos sobre el control de la saciedad y su efecto en el índice de azúcar en sangre. Por otro, Chemital, especializada en mezclas funcionales para la industria alimentaria, presenta nuevos estudios sobre el control del desarrollo microbiano y sus gamas de conservantes. Massó Food muestra, además, sus soluciones de ingredientes funcionales, colorantes naturales, aromas y mezclas de vitaminas y minerales.

Por último, con su marca Mixtum, que reúne mezclas personalizadas de vitaminas, minerales y aminoácidos, cuyas aplicaciones incluyen bebidas con electrolitos y gominolas enriquecidas. “Además, hemos aprovechado para presentar el nuevo catálogo de materias primas para fabricantes de aromas: entre ellos, carriers e ingredientes aditivos, pero también aceites esenciales y químicos aromáticos”.

Christeyns ofrecerá un vistazo a equipos y sistemas para las operaciones de limpieza e higiene. Entre ellos, destacan los satélites para limpiar superficies, “que permiten una higiene muy avanzada, ahorrando energía y agua”; y controles de acceso higiénico, sistemas de desinfección de calzado y equipos de aumento de presión. La empresa incorpora también Metasafe, un servicio que integra metagenómica y secuenciación completa del genoma para caracterizar comunidades microbianas y estudiar microorganismos a nivel de cepa.

La gestión del agua constituye el segundo eje de su participación. Christeyns ofrece servicios que abarcan el diagnóstico de consumos y oportunidades de reutilización, el diseño de soluciones de tratamiento, la tramitación normativa y el control analítico posterior. La empresa señala que este enfoque combina equipos, herramientas analíticas y soluciones para optimizar el uso de recursos en las instalaciones alimentarias.

Productos Pilarica mostrará bases de sabores del mundo para distintas aplicaciones, incluidos aperitivos, snacks, productos del mar y platos preparados. Entre ellas figuran bases de queso aptas para matrices vegetales y para formular sin alérgenos, además de sabores naturales procedentes de frutas ecológicas para gominolas y dulces infantiles. La compañía muestra también bases de color naturales para sustituir colorantes azoicos.

“Hemos traído muchas novedades: desde soluciones para mejorar rendimiento y vida útil, a nuevas bases sabor muy centradas en productos naturales, sustitutivos de aditivos y limpieza de etiquetas”, explica la empresa. La oferta incluye además soluciones para patés bajos en grasa, embutidos curados sin aditivos, elaborados frescos con mejor rendimiento y salsas para platos de IV y V gama. “Nuestra filosofía de trabajo nace de escuchar las necesidades de los fabricantes”, añade Pilarica.

Bizerba sigue su línea de innovaciones de etiquetado e inspección y trae a Alimentaria FoodTech una solución de etiquetado en faja o full wrap, que cubre por completo la bandeja o el envase. La etiqueta sitúa la información y el código de barras en la parte inferior, mientras reserva la parte superior para la comunicación visual y de márketing del fabricante; en el canto también puede incorporar contenido promocional.

“Lo importante de este equipo no es solo eso, es que dominamos la etiqueta a lo ancho”, explica la compañía. Ese diseño permite incluir, según Bizerba, un 90% más de etiquetas por rollo, reducir las paradas para cambiarlo y limitar la acumulación de adhesivo en la cuchilla, evitando a su vez que esta requiera mantenimiento por ese motivo. El equipo alcanza una velocidad de hasta 120 paquetes por minuto, dirigida a líneas de alto rendimiento. La propuesta se enmarca en la actividad de la firma en etiquetado automático, inspección de producto y control de calidad.

BTSA incorpora extractos botánicos a su cartera de antioxidantes naturales. Estas soluciones amplían las aplicaciones que ya cubre con tocoferoles, especialmente en aquellos casos en los que estos no responden por completo a las necesidades de formulación. La gama se dirige a productos con una fase grasa susceptible de oxidación. Véanse, por ejemplo, los aceites comestibles y de fritura, la pastelería, la panadería, las especias y los saborizantes.

La compañía considera que la visibilidad que ofrece la feria a los ingredientes alimentarios resulta relevante para su estrategia de expansión, que ha implicado muchos retos: “Nos está yendo muy bien, pero también requiere de apertura en muchos mercados nuevos, nuevos lanzamientos y una estrategia que vaya muy en línea y coordinada”.

Controlpack descubre Rentech, una nueva generación de film retráctil de polietileno de baja densidad (LDPE) para embalaje alimentario. La empresa destaca su estructura reticulada, que aporta resistencia, flexibilidad y memoria elástica. Según Controlpack, permite reducir al menos un 25 % el consumo de material frente a films convencionales, aunque avanzan que “tenemos estudios con otras empresas con las que hemos llegado al 42%”, y disminuir los cambios de bobina y las paradas de línea.

Fabricado en España y compatible con líneas automáticas y semiautomáticas, Rentech incorpora un 50% de plástico reciclado posconsumo, porcentaje que puede alcanzar el 90% según la aplicación. La compañía añade que el material es reciclable y permite trabajar a menor temperatura de retracción. Su presencia se completa con demostraciones de la máquina Flow Pack Eko One y soluciones SPK de enfajado y retractilado.

Dinox muestra una parte de una línea de lavado y secado de cajas para el sector cárnico. El equipo expuesto integra automatismos de entrada, cintas transportadoras, volteadores y un túnel para extraer etiquetas de las cajas.

“Para nosotros es una feria a la que hemos acudido desde el principio”, explica la compañía, que la considera un punto de encuentro con clientes nacionales. En Alimentaria FoodTech muestra parte de una línea que está fabricando y explica la evolución de sus procesos durante los últimos años.

Coralim Ingredients aprovecha la cita para desgranar sus nuevos desarrollos de colorantes naturales y alimentos con propiedades colorantes. Entre ellos destaca RD-GM, una solución de su gama de rojos basada en concentrados vegetales y extractos naturales, dirigida a bebidas, gominolas, confitería, preparados de frutas, alternativas vegetales y postres lácteos.

“Uno de nuestros principales objetivos será presentar nuestras últimas innovaciones en colorantes naturales”, explica la compañía. También muestra Amarillo CT-JL para salsas, snacks, preparados culinarios, panadería y alternativas vegetales, y Violet RBSP y Verde CRE133 para bebidas funcionales, confitería, gominolas y helados. “No entendemos el color únicamente como un ingrediente, sino como una solución tecnológica que debe funcionar en las condiciones reales del producto y del proceso de fabricación”, añade. Tecnifood ha analizado esta categoría en su artículo sobre colorantes naturales y funcionalidad tecnológica.

La compañía especializada en higiene para la industria alimentaria Scanio Systems ha presentado en la feria como primicia el equipo Watergen From Air, un sistema patentado de generación atmosférica de agua, que convierte la humedad en agua potable rica en minerales, sin tuberías y sin plástico. Una solución que, según explica José Parcerisa, director de Proyecto, “permite a la industria obtener hasta 6.000 litros diarios de agua potable fresca y limpia generada desde el aire. Para necesidades de mayor flujo, se pueden instalar equipos en cadena”. El sistema se presenta en varios modelos: GEN L, GEN MPRO, GEN M1 y GENNY+, con capacidades desde 20 hasta 6.000 litros diarios. “El equipo proporciona un método limpio y ecológico del uso de agua”, destaca la compañía.

Otra de las estrellas de su stand es el equipo de purificación por ósmosis inversa móvil, Puro 700 Mobile, caracterizado por “un diseño verdaderamente portátil, con una velocidad de recuperación del 75% y un consumo de solo 1,2 kW/h”.