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Conservantes y antioxidantes: Clean label, multifuncionales y más naturales
La
conservación de los alimentos continúa siendo uno de los grandes desafíos para la industria alimentaria, que debe garantizar la
seguridad microbiológica, la
estabilidad y la vida útil de los productos sin perder de vista las exigencias de un consumidor cada vez más atento a su composición. En este contexto, el desarrollo de
conservantes y antioxidantes evoluciona hacia soluciones de origen natural, en línea con la demanda de formulaciones
clean label, etiquetas más sencillas,
ingredientes reconocibles y una menor presencia de aditivos percibidos como artificiales
13 de agosto de 2026, 08:00
