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Impag Iberia, amplia gama de fibras solubles e insolubles
Inulina y FOS en formato polvo o líquido, entre las fibras solubles; y fibras insolubles de arroz, avena, cebada y guisante en formato polvo forman parte del portfolio que ofrece la compañía Impag Iberia y cuyas ventajas detallan en el informe dedicado al sector de las fibras publicado por la revista Tecnifood en su último número. La compañía defiende además la necesidad de consolidar la colaboración entre empresas, centros de investigación e instituciones reguladoras para hacer frente a los desafíos que debe abordar este sector
17 de abril de 2024, 08:00
La compañía Impag Iberia ofrece una gama muy completa de fibras, tanto solubles como insolubles. “Entre las primeras encontramos varias opciones como la fibra de achicoria (inulina y FOS en formato polvo o líquido), que Impag Iberia distribuye en exclusiva. Dentro del segmento de fibras insolubles ofrecemos de arroz, avena, cebada y guisante en formato polvo”.
La inulina ayuda a la gestión de la glucemia y a mantener un sistema digestivo saludable
La fibra de achicoria o inulina es una fibra dietética soluble que se extrae exclusivamente de la raíz de la achicoria. “El polvo se obtiene de la filtración y purificación de estas, proporcionando la fuente de más alta calidad de inulina posible. Al tratarse de un polvo soluble, puede añadirse a cualquier comida o bebida sin influir demasiado en su gusto ni en su textura y, de este modo, añadir una fantástica fuente de fibra a la dieta diaria”.Además, contribuye a la reducción de azúcar, reducción de grasa, aporte en fibra y/o ayuda a la gestión de la glucemia, aumenta la saciedad y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, según fuentes de la empresa.
También, Impag Iberia destaca que algunas de sus fibras contienen una alegación de salud, mediante el etiquetado de EU Organic y Gluten Free; y la fibra de achicoria contiene una alegación sobre la salud digestiva. “Los prebióticos en alimentos más conocidos son los fructooligosacáridos (FOS) y la inulina. Son ingredientes no digeribles cuya finalidad es aportar al huésped un beneficio para la salud. Actúan estimulando selectivamente el crecimiento y/o la actividad de alguna de las especies de bacterias que están ya establecidas en el colon, y, por consiguiente, aportan un beneficio para la salud del huésped”.
Los retos tecnológicos del sector
Estos desafíos requieren inversión en investigación y colaboración entre la industria alimentaria, instituciones académicas y reguladoras
En el informe publicado en la última edición de la revista Tecnifood (nº 152, correspondiente a los meses de marzo y abril) en el que se analiza el mercado, los desafíos y la innovación que se está generando en el sector de las fibras, la compañía Impag Iberia destaca cinco retos tecnológicos a los que se enfrenta.Por un lado, el desarrollo de tecnologías de procesamiento para conservar las propiedades nutricionales; además de nuevos métodos de extracción y de purificación. El tercer reto que plantean está relacionado con la implementación de tecnologías para mejorar la funcionalidad de los alimentos y un cuarto a generar nuevas técnicas de análisis y control de calidad. Por último, señalan la promoción de la innovación en la formulación de alimentos funcionales.
“Nuestra compañía considera que estos desafíos requieren inversión en investigación y colaboración entre la industria alimentaria, instituciones académicas y reguladoras para mejorar la oferta de productos”, indican a Tecnifood. Todo ello para dar respuesta a un mercado encaminado "hacia un consumo ético y de calidad acentuando la promoción de una buena salud y un impacto positivo a nivel social y ambiental”.
