‘Innovar hoy para nutrir mañana’. Este es el lema que la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ha elegido este año para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación. Esta edición la tecnología alimentaria cobra protagonismo por su capacidad para generar sistemas alimentarios más resilientes, seguros y accesibles. Nuevas tecnologías, como la inteligencia artificial, la fermentación de precisión o la biotecnología ya lo hacen posible

El nuevo edificio del centro tecnológico CNTA, construido junto a su sede en San Adrián (Navarra), ha sido equipado con avanzada tecnología y ofrece nuevos espacios destinados a bioensayos, biotecnología alimentaria y fermentación, caracterización funcional, tecnologías de conservación y microbiología industrial, que le permiten ampliar sus capacidades tecnológicas. La presidenta de Navarra lo ha visitado y reafirmado el apoyo del Gobierno regional a la entidad

La revista de tecnología alimentaria Tecnifood publica un nuevo número, el 166. La directora, Lola Fernández Paniagua, repasa en su carta editorial los sectores y temas que se abordan esta edición e incide en cómo la innovación y la eficiencia están transformando la forma de producir, conservar, envasar y desarrollar los alimentos y las bebidas que consumimos

Hasta un millón de euros espera movilizar la aceleradora de proyectos foodtech Eatable Adventures en la segunda edición del programa Raíces, abierto a startups que trabajan en España y en América Latina. Conectar los ecosistemas de ambos continentes y reducir la brecha de inversión que sufren las empresas emergentes hispanohablantes es el objetivo de la iniciativa

El centro tecnológico CNTA y las empresas Levprot Bioscience y Codan van a trabajar juntos en los próximos tres años para crear ingredientes funcionales que minimicen el azúcar y otras sustancias nocivas en productos de panificación dirigidos al envejecimiento activo. Además, prevén que los resultados del proyecto de investigación, denominado Savia, abran nuevas oportunidades también para el sector foodtech y el biotecnológico

“El sector agroalimentario tiene una oportunidad para no rezagarse: es estratégico, ágil y puede impulsar cambios con velocidad”. Lo destacó el divulgador Javier Sirvent en una jornada de transferencia tecnológica organizada por CNTA, durante la que animó al sector a conocer mejor las oportunidades que les ofrece la inteligencia artificial. Durante el evento se habló también de las actuales tensiones en la cadena de suministro

La Guía de la Tecnología Alimentaria (GTA) de Tecnifood publica en este 2025 su 18ª edición bajo el lema ‘FoodTech, ¿evolución o revolución’, de nuevo una herramienta fundamental para que los departamentos de I+D+i de la industria de alimentos y bebidas, con el directorio más completo y actualizado de proveedores de España. Al igual que cada año, la GTA 2025 reúne detalladamente toda la oferta industrial de las empresas que forman parte de los sectores de ingredientes, maquinaria y equipos, y servicios en el mercado alimentario. Un instrumento básico para el sector, que ya está disponible tanto...

Acelerar la transformación del sistema alimentario global para poder atender las necesidades nutricionales de una población mundial que crece a un ritmo nunca visto hasta ahora y hacerlo, además, protegiendo los recursos naturales del planeta, es uno de los grandes retos de la humanidad. Se recuerda con especial atención cada 16 de octubre, cuando se celebra el Día Mundial de la Alimentación, que además coincide con el Día Mundial del Pan, un alimento básico en muchas culturas como la nuestra. La tecnología alimentaria, nuevos modelos productivos, la colaboración a todos los niveles y un mayor...