Alimentaria Foodtech contará con 80 expertos en IA, seguridad alimentaria o digitalización

La feria de la tecnología, maquinaria y equipos e ingredientes para la industria alimentaria, Alimentaria FoodTech, ha adelantado parte de su programa de contenidos para la edición de 2026, que se celebra del 6 al 8 de octubre en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El salón va a contar con 80 expertos que van a compartir sus conocimientos y reflexiones sobre este sector durante las tres jornadas.

En el espacio Innovarena, donde se desarrollará el programa, se hablará de la transformación que están redefiniendo toda la cadena de valor para la producción, transformación y conservación de alimentos y bebidas, desde la incorporación de tecnologías inteligentes en los procesos productivos hasta el desarrollo de nuevos ingredientes, modelos de producción más sostenibles y soluciones avanzadas para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.

La digitalización ocupará un papel protagonista. Se presentará el estudio ‘Digitalización, cambios en las ocupaciones y nuevas competencias en el sector cárnico en España’, elaborado por el Observatorio de Competencias Digitales y Empleo, que analiza el impacto de la automatización, la inteligencia artificial y la analítica de datos en la productividad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria.

Y también la nueva edición del informe ‘Smart Industry 4.0’ del Observatorio de Industria y Tecnología. Además, Javier de la Cuerda, CEO de la empresa tecnológica Structurit, ofrecerá una ponencia sobre el grado de digitalización de las empresas industriales y las principales tendencias tecnológicas que están impulsando su competitividad.

Sobre seguridad alimentaria hablará en el salón Xavier Pera, responsable de esta cuestión en Aecoc. Durante su intervención presentará los resultados de la segunda edición del ‘Barómetro AECOC Shopperview’, en el que se analizan los hábitos de manipulación, conservación y preparación de alimentos en los hogares y el papel del consumidor dentro del modelo ‘De la granja a la mesa’.

Otra experta del sector, Yolanda Torres, de la consultora Kersia, presentará las últimas herramientas para anticipar y gestionar riesgos microbiológicos mediante sistemas avanzados de monitorización, análisis y prevención.

Los ingredientes son un eje clave para Alimentaria FoodTech. Para hablar de tendencias globales han invitado a Enric Tardio, Senior Business Development Manager de Innova Market Insights, que “analizará cómo la demanda de productos más saludables, transparentes y alineados con las expectativas de los consumidores está impulsando la innovación en alimentos y bebidas”, explican desde el salón.

Una treintena de startups van a presentar sus ideas, proyectos y soluciones más innovadoras en el área Startup Corner, con el apoyo del centro tecnológico IRTA (Institut de Recerca i Tecnologies de l’Alimentació), partner estratégico del salón, y la colaboración de Darpa (Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat), ICEX, Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga), Centro Europeo de Empresas e Innovación de Navarra (CEIN) y Fundación KM ZERO.

En este espacio también se va a hablar de las tecnologías y tendencias emergentes con mayor impacto en el sector, como la inteligencia artificial, la evolución del ecosistema foodtech, la seguridad alimentaria, los nuevos materiales de packaging, las proteínas alternativas, la valorización de subproductos pesqueros y los factores que marcarán la competitividad de la alimentación hacia 2030.

Además, el programa de actividades de Alimentaria FoodTech 2026 contará también con la colaboración de organizaciones líderes como Innovacc, Packnet, Fundación Triptolemos, Fi Group e Hygiena, entre otras, que también compartirán estudios, tecnologías y experiencias orientadas a acelerar la innovación, mejorar la sostenibilidad y reforzar la competitividad empresarial. La feria reunirá a más de 350 empresas expositoras procedentes de 15 países este año.