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El sector foodtech necesita perfiles que combinen ciencia, tecnología y sostenibilidad
Ingenieros en biotecnología y automatización, analistas de datos y especialistas en inteligencia artificial, gestores de propiedad intelectual y expertos en sostenibilidad son los
profesionales altamente cualificados y especializados que está demandando el
sector foodtech para hacer frente a los desafíos que afronta. La consultora
Canenon ha analizado los perfiles en su
‘Estudio Gran Consumo 2025’
8 de diciembre de 2025, 08:00
La consultora Catenon, experta en la búsqueda global de talento, ha analizado las necesidades profesionales del sector foodtech en su ‘Estudio Gran Consumo 2025’. Y ha concluido que las principales demandas se centran en profesionales altamente especializados y capaces de conectar biotecnología, automatización, inteligencia artificial, datos e impacto ambiental.
“Las compañías necesitan profesionales que comprendan tanto el laboratorio como el mercado”
“Estamos definiendo hoy cómo será la alimentación del futuro, y eso pasa por identificar y atraer profesionales capaces de conectar innovación, salud y sostenibilidad. El talento será el gran acelerador del cambio. El foodtech demanda talento híbrido, con una visión que combine ciencia, tecnología y sostenibilidad. Las compañías necesitan profesionales que comprendan tanto el laboratorio como el mercado”, ha explicado Laura Urue, directora del área de Consumo de la firma.
Según los datos aportados por la consultora, en España operan más de 500 startups, 30.000 empresas del sector, 50 universidades y 20 centros tecnológicos de referencia. Solo en 2022, las startups españolas del sector captaron cerca de 300 millones de euros, destinados a robótica, impresión 3D, biotecnología y fermentación celular para mejorar la eficiencia, la trazabilidad y la sostenibilidad en toda la cadena alimentaria.
“Este entramado, que atrae capital nacional e internacional, está impulsando un entorno fértil para el talento innovador y multidisciplinar”, señalan en Catenon, que considera que la madurez tecnológica que muestra el ecosistema español “exige profesionales capaces de traducir la ciencia en innovación empresarial”.
Los perfiles requeridos
Tecnología, automatización y sostenibilidad son los ejes en los que se apoya el cambio. Y eso requiere perfiles muy especializados, que la consultora agrupa en:
1.- Ingenieros en biotecnología y automatización, enfocados en la producción eficiente y la reducción del impacto ambiental.
2.- Analistas de datos y especialistas en IA, capaces de aplicar la inteligencia artificial y el Big Data a la optimización de procesos y la trazabilidad alimentaria.
3.- Gestores de propiedad intelectual y expertos en sostenibilidad, que convierten la innovación en valor competitivo a largo plazo.
Catenon subraya que “la innovación recorre toda la cadena de valor y cada eslabón necesita nuevas capacidades profesionales”.
-En el agritech, para aplicar tecnología al campo y reducir el impacto ambiental.
-En la producción y transformación de alimentos, para desarrollar técnicas sostenibles y saludables.
-En la logística y retail, donde la digitalización del transporte y la distribución crea nuevos roles en data, automatización y experiencia de cliente.
-En el restaurant tech, con profesionales ligados a la automatización de cocina y la gestión inteligente del servicio.
