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El XXIV Workshop MRAMA ultima los preparativos para su celebración
La
seguridad alimentaria mejora con el desarrollo de nuevos
métodos y tecnologías que permiten detectar, aislar y caracterizar cada vez más eficaz y rápidamente los
microorganismos y sus metabolitos. Las últimas innovaciones se van a presentar en la 24 edición del workshop sobre
Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria (MRAMA)-Memorial Dycfung, que se celebrará en
Barcelona este mes de noviembre. Los
suscriptores de Tecnifood tienen un descuento para participar en el evento
5 de noviembre de 2026, 09:00
El 24 workshop sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria (MRAMA)-Memorial Dycfung se celebrará este año entre el 24 y el 27 de noviembre en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra, Cerdanyola del Vallès).
En el encuentro se presentarán conocimientos teóricos y prácticos sobre los métodos más innovadores
Como en ediciones anteriores, el encuentro servirá para ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre los métodos más innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua.
El workshop está dirigido a directores y técnicos de industrias consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; y está abierto a cualquier otro interesado.
Las inscripciones se pueden realizar a través de la web oficial del evento. Los suscriptores de la revista Tecnifood cuentan con un 15% de descuento en el precio.
El programa de ponencias
MRAMA 2026 ha dado ya a conocer los nombres de los ponentes invitados y las cuestiones que abordarán. Entre ellos se encuentra José Juan Rodríguez Jerez (UAB), que ofrecerá una sesión enfocada a la visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología.
Armand Sánchez Bonastre (UAB) centrará su ponencia en la polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria.
15 empresas de microbiología exhibirán el funcionamiento de sus equipos y productos
Mª Dolores Pérez Cabrejas (Universidad de Zaragoza) va a presentar novedosas herramientas analíticas de respuesta rápida para la gestión del riesgo por alérgenos.
La edición de 2026 contará también con Javier García Pina (fundador de Chemital, Sant Pere Molanta –Olèrdola–), que va a compartir estrategias eficaces de control microbiológico, en concreto para aplicaciones en industria cárnica y avícola
Mercè Freixes Graells y Paloma Freitas Marques (bonÀrea Agrupa, Guissona) hablarán a los asistentes sobre estrategias integradas en calidad, seguridad alimentaria y riesgos laborales.
En el programa, también, Nathalie Gnanou Besse (Anses, Maisons‐Alfort, Francia), con una ponencia titulada ‘Impacto de los falsos positivos, las cepas atípicas y las nuevas especies de Listeria en los resultados de los análisis de Listeria monocytogenes’.
Montse Vila Brugalla y Samuel Portaña Tudela (ASPB, Barcelona) pondrán el foco en los estudios sobre vida útil segura de alimentos listos para el consumo.
Talleres, sesiones prácticas y más
Además de las ponencias, se han programado sesiones prácticas en laboratorio durante los 3 días, exhibiciones a cargo de 15 empresas de microbiología (se explica y muestra el funcionamiento de equipos y productos) y mesas redondas en las que se debatirá sobre estrategias eficaces e integradas para la seguridad y la confianza; instrumentación, tendencias del mercado mundial; y otros temas de actualidad.
Se van a impartir también estos cuatro talleres:
1.- Aplicaciones de la microbiología predictiva: uso práctico de recursos disponibles
2.-Calidad y seguridad alimentarias: cómo pasar de un enfoque reactivo a una gestión proactiva del riesgo
3.- Desviaciones relacionadas con el control microbiológico en la industria alimentaria: gestión, acciones correctivas y medidas preventivas
4.- ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa!
