Fontaneda con el Compromiso Harmony: preservar el medioambiente, la biodiversidad y la calidad de su trigo

La marca de galletas de Mondelēz International, Fontaneda,  a través del programa de buenas prácticas Compromiso Harmony, busca preservar la biodiversidad, limitar el impacto medioambiental y mejorar la calidad de la producción de trigo. Gracias a este proyecto, Fontaneda emplea de manera exclusiva la variedad de trigo Harmony, " un trigo de máxima calidad y respetuoso con el entorno", explican desde la compañía.

"Detrás de cada galleta Fontanedaexiste una compleja elaboración, que comienza desde la plantación de las semillas de trigo en otoño hasta la llegada de la primavera, que es cuando brotan las espigas del trigo en los campos de Fontaneda en diferentes comunidades españolas. Ya con la llegada del verano, se realiza la cosecha del trigo sostenible que se utiliza para elaborar las galletas Fontaneda", añaden en la firma.

En este sentido, Javier García Alcazar, Senior Brand Manager Bakery Spain Mondelēz International, destaca que “es muy importante la implicación de todos los agricultores locales de Castilla y León, Navarra y Aragón que forman parte del Compromiso Harmony. Gracias a ellos logramos dos objetivos muy importantes para nosotros: cuidar del medio ambiente y asegurar el gran sabor familiar de nuestras galletas”.

Biodiversidad y medioambiente como retos principales

Los más de 138 agricultores que están unidos a este proyecto no solo se encargan de la plantación y recolección del trigo, también llevan a cabo prácticas agrícolas que ayudan a preservar la biodiversidad y cuidar del medio ambiente, enmarcadas dentro del Código de buenas prácticas del Compromiso Harmony.

Este Código contiene 51 requisitos, como por ejemplo, el de la plantación de flores silvestres en cada uno de los campos Harmony para garantizar el proceso de polinización. Es vital que la población de abejas y de mariposas crezca para favorecer el equilibrio ecológico. Por ello, las flores silvestres se convierten en un reclamo para estos insectos y provocan el incremento de su población. Desde la puesta en marcha de este punto, ya se ha triplicado el número de la población de abejas.

Jesús Calleja, nuevo embajador del Compromiso Harmony

Para difundir los valores y  beneficios del Compromiso Harmony, el alpinista y aventurero Jesús Calleja se ha convertido en el embajador de la nueva campaña de Fontaneda 'Cuidando lo nuestro, cuidamos de ti'. Por ello, fiel a su filosofía vital, Calleja ha conocido de primer mano los secretos del Compromiso Harmony de la mano de Javier Gómez-Corcuera, agricultor que le explicó el proceso del trigo sostenible de Fontaneda, desde la siembra hasta la cosecha.

“He podido conocer un proyecto que apoya a los agricultores locales de regiones tan espectaculares como Castilla y León, Navarra y Aragón en la búsqueda del mejor trigo posible, mientras proporciona herramientas para proteger el medio ambiente que rodea los campos seleccionados. Trabajar en proporcionar calidad a nuestra tierra y hacerlo de forma sostenible, a través de iniciativas como el Compromiso Harmony, nos ayudará a controlar el cambio climático”, comenta Jesús Calleja.

Trigo sostenible en nuestra casa

Aunque la filosofía del Compromiso Harmony puede considerarse exclusiva del entorno rural, trasladar la elaboración de trigo del campo a la ciudad es posible. Como si de una manualidad se tratara, hacer crecer trigo sostenible como el que emplea Fontaneda en sus galletas puede ser una tarea sencilla y entretenida. Para ello, para sembrar hierba de trigo sostenible en casa necesitamos seguir cinco sencillos pasos, que además, Mondelez resume en este vídeo.

1. Coger las semillas de trigo y dejarlas en agua durante 6 u 8 horas.
2. Después de este tiempo, escurrir las semillas e introducirlas en una bolsa germinadora, donde deben estar 24 horas. Además, en este paso, debemos asegurarnos de que las semillas siempre estén mojadas
3. Tras ese proceso, las semillas ya estarán listas para plantarlas en la tierra. Cogemos sustrato ecológico y lo introducimos en un macetero. Justo después, colocamos las semillas de trigo encima de la tierra, del sustrato, sin necesidad de enterrarlas, y la regamos.
4. Dejamos la maceta durante tres días en un lugar de nuestra casa donde no tenga luz natural. Si no tenemos, introducirla en el armario es una solución. Hay que asegurarse de seguir regándolo y que la tierra siempre esté mojada.
5. Después de ese periodo, debemos sacarlas a la luz natural, aunque evitando el sol directo. Durante 7 y 10 días la hierba habrá crecido lo suficiente para ser recolectada. Aunque, si queremos ver el trigo al igual que está en el campo, debemos trasplantarlo, dejarlo crecer y secarlo hasta que adopte su color amarillento natural.

Más de 170 agricultores con el Compromiso Harmony

Compromiso Harmony es un programa que comenzó en 2011 con la colaboración de más de 170 agricultores y harineros en los campos de Navarra, Aragón y Castilla y León. Gracias a su colaboración, hasta la fecha se han cosechado más de 200.000 toneladas de trigo Harmony.

El programa se sustenta en el compromiso que Mondelēz International adquiere en España con sus agricultores locales de trigo y con los propios consumidores de preservar la biodiversidad, limitar el impacto medioambiental y mejorar la calidad de la producción de trigo que utiliza en la elaboración de las galletas Fontaneda con trigo Harmony. Esta apuesta por la agricultura sostenible asegura un suministro constante de trigo de alta calidad y proporciona además una importante innovación en la cadena de producción con agricultores, cooperativas agrarias y harineras.