Agrana presenta las soluciones de textura Agenapure con etiqueta limpia para distintas formulaciones alimentarias. La gama proporciona una textura suave y cremosa en boca y un rendimiento constante del producto. Además, permite un procesamiento más rápido...
Nueva alternativa al aceite de palma de Nutrafood de la mano de Siemsgluss Ibérica
Siemsgluss distribuye tres ingredientes novedosos que sustituyen al aceite de palma, la pasta de avellanas y la pasta de pistacho, y que permiten una etiqueta limpia, además de reducir costes manteniendo la calidad organoléptica del producto.
28 de febrero de 2018, 09:30
La distribuidora española Siemsgluss Ibérica se alía con Nutrafood para presentar Sun Rice®, un "espesante con base de pasta de arroz y sustituto perfecto para el aceite de palma", señalan fuentes de la empresa. Su cremosa textura semilíquida, aroma y dulzor, además de su composición gluten-free hacen de él un ingrediente adecuado para presentar etiquetas limpias "que los consumidores perciben como saludable y de alto valor nutricional".
Sus funcionalidades son muy variadas, lo que lo posiciona como el ingrediente idóneo para su incorporación en cremas, rellenos, toppings, así como a pralinés y productos derivados del chocolate, entre otras muchas opciones. Además, son numerosas las características que destacan para su aplicación en la industria: Sun Rice® garantiza mantener una alta estabilidad frente a la oxidación, incluso a altas temperaturas y ofrece una facilidad de uso y "una adaptabilidad perfecta a las necesidades del sector", confirma la empresa Nutrafood.
Los sustitutivos de aceite de palma, pasta de avellana y pasta de pistacho, Sun Rice®, NutraGir® y NutraZuc® responden a la tendencia en alza del sector de apostar por los ingredientes naturales y con gran valor nutricional.
Sin embargo, las innovaciones de Nutrafood no acaban aquí: la compañía ha desarrollado otros dos productos naturales y clean label, NutraGir® y NutraZuc®.NutraGir® es un ingrediente de excelente calidad que actúa como sustitutivo de la pasta de avellana y que aporta un contenido en ácido oleico comparable a ésta. Múltiples son sus ventajas para la industria, ya que permite ahorrar costes en los productos de base avellanada sin repercutir en sus características organolépticas, puesto que aporta el suave y aromático sabor propio de este fruto seco tostado con una consistencia untuosa y un apetecible color castaño claro.
Por su parte, NutraZuc® destaca por ser la propuesta alternativa a la pasta de pistacho. En este caso, su brillante color verde procede de las semillas de calabaza, superalimento rico en fitoesteroles y Omega 3. Se trata de un ingrediente especialmente conveniente para su aplicación a todo tipo de formulaciones donde este color sea el protagonista: salsas, rellenos, helados, o incluso alimentos semiterminados.
Con estas innovaciones, Siemsgluss Ibérica pone a disposición del mercado español unos productos que responden a las demandas del sector, donde se aprecia una tendencia alcista a favor de los ingredientes naturales y nutricionalmente atractivos.
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