Récord del gasto en la cesta de la compra, que alcanza los 131.000 millones en 2025

El año 2025 “marcó una evolución positiva, tanto para fabricantes como para minoristas”, según ha declarado Nacho San Martín director general de NIQ para Iberia, durante la presentación este martes del informe ‘El Mercado del Gran Consumo en España. Principales tendencias de 2025’ elaborado por la consultora y que recoge los datos reales de venta en todos los canales (hipermercados, supermercados, tiendas tradicionales, especialistas, perfumerías, estaciones de servicio y el canal online) en España.

En su intervención ha destacado cómo en los últimos diez años, el ratio anual de crecimiento ha sido del +5% y ha mostrado que el español es uno de los mercados que más crece y que “seguirá en esta línea”, según sus previsiones. También en referencia a la evolución en esta década, ha reseñado que el canal online ha pasado de suponer un 0,7% en 2015, al 7% en 2025, apuntando que, además, “le queda recorrido respecto a otros países”. Asimismo, la marca de la distribución (MDD) ha pasado del 39,7% en 2015 al 50% el pasado año. Una evolución que ha estado marcada por diferentes factores del cambio de vida, entre los que ha destacado “el teletrabajo, el desarrollo de los alimentos ready-to-eat, el consumo on-the-go, la búsqueda de la conveniencia y el auge de tendencias alimentarias como las proteínas”.

En la presentación de los datos del año, Ignacio Biedma, SR Retailer Service Consultant en NIQ, ha explicado sobre el comportamiento del consumidor que “somos más reflexivos, selectivos y exigentes, más cautelosos en el gasto y seguimos preocupados por el bienestar”. Además, “esperamos encontrar una propuesta de valor en un entorno de canales más fluido y sin barreras”. En este escenario, durante 2025, el gasto de los españoles en la cesta de la compra alcanzó los 131.000 millones de euros, lo que ha supuesto un crecimiento sobre el año anterior del +5,8%. En volumen, el incremento fue del +2,5%, en un mercado en el que el precio promedio repuntó un +3,2%.

De este modo, se continúa con la senda de “crecimiento muy dinámico” en el conjunto del Gran Consumo, especialmente en el apartado de frescos, que registraron una subida del +9,3% de las ventas en valor. Aunque de forma más moderada, los productos envasados (alimentos, bebidas, higiene y belleza) continúan mostrando su fortaleza, con un aumento de las ventas en valor del +4,3%, siendo los refrigerados/congelados y las bebidas no alcohólicas las categorías más activas, anotando incrementos respectivos en valor del +6,8 y + 5,6% y en volumen del +4,3% para los primeros y de un +3,1% para las segundas, respecto a 2024. Los alimentos envasados por su parte aumentaron sus ventas un +2,9% en valor y un +1,1% en volumen.

Sobre el comportamiento del pasado ejercicio, Biedma ha destacado el “positivo avance de la demanda en la temporada de verano, que compensa un final de año más moderado culminando en una campaña de Navidad estable respecto a la de 2024, donde algunas categorías como chocolates, maquillaje o bebidas alcohólicas no consiguieron mantener la senda del crecimiento en volumen”.

Sobre la actitud del consumidor, Alberto Iglesias, Sales Manager de NIQ, ha reseñado que “estamos en un entorno incierto, un buen tono macro que confronta con una economía doméstica mas ajustada”. Aunque el sentimiento de los consumidores respecto su posición financiera va recortando la brecha entre los que dicen estar peor (31%) y los que están mejor que el año pasado (uno de cada cinco), “la inflación acumulada de los últimos años obliga a tomar medidas en muchos hogares”, ya que hay que tener en cuenta que “una cesta de la compra de 100 euros en el año 2019 costó 133 euros el pasado 2025”.

Ante esta situación, monitorear el coste total de la cesta de la compra es la principal pauta adoptada para el control del gasto para el 44% de los consumidores, seguida de un consumo menor fuera de casa (38%), cambiar a una marca de menor precio o marca de distribuidor (30%), dejar de comprar ciertos productos (29%) o comprar con más frecuencia en tiendas de descuento (23%).

En ese ánimo del control de gasto, una estrategia clave para el consumidor es acudir más frecuentemente a los establecimientos efectuando compras más pequeñas. De esta forma, el avance del gasto se explica en un 80% por un incremento de la frecuencia, que en nuestro país fue del +10,9% respecto al año anterior, por encima de países de nuestro entorno como Italia, con un aumento del +8,3%; Portugal, con un +7,6% o Francia con un +5,5%.

Optar por la marca de distribuidor se mantiene como otro de los criterios de los consumidores para mitigar el avance generalizado del coste de la cesta, por lo que en 2025 la MDD ganó 0,9 puntos sobre el año anterior, situándose en un 50% del total del gasto en Gran Consumo. Iglesias ha explicado que “esa convivencia entre los distintos tipos de marca se hace cada vez más palpable y hemos atendido en el 2025 a un acercamiento entre las marcas de fabricante y marcas de la distribución” fruto, en parte, de un mayor esfuerzo promocional de las primeras. Al respecto, ha destacado la importancia de las promociones, hasta el punto de que “el 44% de los consumidores afirma que cambiaría de tienda si encuentra promociones interesantes en otra”.

Aunque la tienda física sigue siendo el canal principal, “el consumidor busca múltiples canales y explora todas las opciones”, ha declarado Ignacio Biedma. El e-commerce ha sido el protagonista de los avances en el ejercicio de 2025, de modo que el online está triplicando su crecimiento, en concreto un +17,7%, frente al +9,1% de los supermercados pequeños o el +7,6% de los grandes. El impulso de este canal se explica en buena medida por el aumento de la frecuencia, con incrementos del +8%, hasta alcanzar en 2025 una cuota del 7,3% en la cesta de la compra. El pódium de los operadores del canal online está liderado por Amazon con una cuota en valor del 36,6% seguido por operadores multicanal o especialistas online; Mercadona se sitúa en segunda posición con una cuota de un 9,8% y Glovo en tercera con un 4,8%. Es reseñable que TikTok Shop, con solo poco más de un año de existencia, ha logrado ya representar un 1,8% del mercado.

En lo que se refiere a las enseñas de Gran Consumo, Mercadona consolida su liderazgo en el gasto alcanzando el 29,5% de cuota, y experimentando una mejora de su posicionamiento competitivo en este 2025. Carrefour se mantiene en la segunda posición, con un 7,2% de cuota, mientras que Lidl se sitúa en la tercera posición con un 6,2%. Además, Consum y Aldi también consiguen avanzar en el reparto del gasto apoyándose sobre todo en nuevas aperturas y también sigue destacando el hecho de que “1 de cada 4 euros que gastan los hogares en gran consumo van a los supermercados regionales (el 25,7%), lo que demuestra una vez más, la gran fortaleza de estos establecimientos en nuestro país”.

Partiendo de este contexto, los analistas ha avanzado que “el año 2026 será positivo tanto en valor como en demanda, alineado con lo visto en los últimos meses de 2025, con el turismo favoreciendo un aumento del consumo”. En concreto, estiman que el mercado de Gran Consumo crecerá en torno al +1,5%, mientras que “los precios se moverán en un entorno complicado y subirán entre un +2,5% y un +3%”.

A modo de conclusión, Nacho San Martín, director general de NIQ para Iberia ha declarado que “los minoristas y los fabricantes ya no pueden confiar en la intuición; para triunfar hoy en día es necesario contar con la variedad, los precios y la estrategia omnicanal adecuados. Quienes actúen ahora, utilizando los datos más completos y conectados, optimizarán sus carteras y ofrecerán un valor significativo a los hogares españoles”.