La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...
Tecnifood colabora en el XV Workshop MRAMA
El XV Workshop MRAMA tiene el objetivo de ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua
14 de septiembre de 2016, 10:30
Una edición más, Tecnifood es medio colaborador del Workshop MRAMA (Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria) organizado por el Centro Especial de Investigación-Planta de Tecnología de los Alimentos-Departamento de Ciencia Animal y de los alimentos de la Universidad de Barcelona (UAB) que celebra su XV edición del 22 a 25 de noviembre de 2016 en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona.
En esta ocasión, las jornadas cuentan con diferentes ponencias, talleres, sesiones prácticas de laboratorio, exhibiciones a cargo de empresas de microbiología en las que se explicará y mostrará el funcionamiento de equipos y productos y mesas redondas que girarán en torno a temas como métodos de biología molecular aplicados a la seguridad alimentaria, deterioro de los alimentos o instrumentación en microbiología de los alimentos, entre otros.
En cuanto a las ponencias, José Juan Rodríguez de la UBA ofrecerá una visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología; Armand Sánchez Bonastre (UAB) pondrá el foco en la polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria; David Rodríguez Lázaro de la Universidad de Burgos hablará sobre la armonización y la estandarización en microbiología molecular alimentaria: los casos de Listeria monocytogenes y Salmonella spp; por su parte, José Martínez Peinado de la Universidad Complutense de Madrid centrará su ponencia en cómo afectan las levaduras en los alimentos; María del Carmen Portillo Guisado de la Universitat Rovira i Virgili explicará las alteraciones microbiológicas en vinos y cavas: quiénes las producen y cómo detectarlos; Olav Sliekers de Purac Biochem intervendrá sobre el deterioro de la carne y los productos cárnicos en la era genómica: análisis mediante metagenómica y métodos convencionales para descubrir a los sospechosos; Martin G. Wilkinson de la University of Limerick dirigirá su exposición hacia los retos, oportunidades y progresos de la citometría de flujo y microbiología alimentaria: retos, oportunidades y progresos”; por último, David Tomás Fornés, del Centro de Investigación de Nestlé en Suiza pondrá el foco en las técnicas de muestreo para el control microbiológico ambiental en la industria alimentaria.
El encuentro, al que los suscriptores de Tecnifood podrán acudir con un descuento, está dirigido a directores y técnicos de industrias consultorías y laboratorios agroalimentarios, entre otros sectores como el microbiológico, químico, medioambiental, etc.; inspectores veterinarios; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y docente, entre otros.
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