INNOFOOD: “Todas las empresas tienen capacidad de iniciar proyectos de I+D+i”

- La importancia es elevada, el problema que nos encontramos en muchas ocasiones es que sigue existiendo una gran distancia entre los objetivos y estrategias de las empresas y la oferta tecnológica que se le ofrece. Se busca una transferencia tecnológica que sea efectiva y ajustada a las necesidades de la industria y, por supuesto, a las demandas de los consumidores. Nuestro papel es identificar tecnologías y necesidades que están totalmente alejadas de la realidad del mercado y de la situación de la industria, haciendo que sean viables tanto a nivel tecnológico como de costes. Es, por ello, que apostamos por una comunicación proactiva, dinámica y constructiva entre todos los actores, para conseguir resultados tangibles y rentables.

TF.- ¿Cómo definiría el centro tecnológico o institución al que representa?

- En nuestro caso, Innofood es una empresa totalmente privada con más de 14 años de trayectoria. Como empresa privada, nos caracteriza la adaptación a las necesidades de la industria, la versatilidad, la agilidad, la experiencia, la visión empresarial de la I+D+i y la flexibilidad a la hora de escuchar las necesidades del sector industrial y encontrar en cada caso la mejor solución y, siempre, la más rentable que pueda ser implementada. El papel que juegan empresas tecnológicas y de alto grado de innovación como la nuestra es muy importante, aportamos una visión 360o sobre el sector y sus necesidades, basada en el uso de las herramientas de Open Innovation, donde creemos firmemente que cualquier departamento de I+D+i tiene o tendrá necesidades puntuales para su día a día que puedan ser apoyadas e impulsadas por una empresa como Innofood.

TF.- ¿Cuáles son las grandes líneas de investigación que están predominando actualmente en la IAB?

- En general, el sector se caracteriza por su orientación a los campos de la salud, el bienestar, la conveniencia y a la nutrición personalizada. Es por ello, que en nuestra empresa uno de los objetivos principales es la generación de conceptos, desarrollos y tecnologías que puedan ser transferidas al sector productivo y a su vez, puedan llegar al consumidor de forma económicamente viable. Las líneas de investigación, entre otras, van encaminadas hacia esas grandes tendencias y a cubrir los nichos de mercado que, en un sector tan dinámico e importante como éste, se generan continuamente. A su vez, un campo en el que llevamos muchos años trabajando es el de la Economía Circular teniendo como objetivo el aprovechamiento integral de los subproductos/ destríos de la industria agroalimentaria.

TF.- ¿Cómo está influyendo la evolución de la Industria 4.0 y la sostenibilidad en vuestras investigaciones y proyectos? ¿Cree que las empresas de la IAB son conscientes de su importancia?

- Todavía es un poco prematuro para empezar a sacar conclusiones sobre la implantación de la Industria 4.0, es algo incipiente que tendrá que ser implantado de forma progresiva dado que estamos hablando de un sector, en gran medida, muy tradicional y con un gran número de Pymes a las cuales les supone un reto importante la implantación de estas nuevas tecnologías.

- Afortunadamente, se observa una gran evolución por parte de la empresa agroalimentaria a la hora de detectar la necesidad de ser ayudada/apoyada en momentos puntuales y dejarse ayudar. En los últimos años se ha detectado un gran avance en cuanto al conocimiento y asimilación de lo que supone la externalización de determinadas actividades de I+D+i buscando el apoyo de expertos que complementan y aceleran los procesos innovadores dentro de la empresa. El principal motivo para contar con una empresa como Innofood, es el conocimiento transversal del sector, la especialización en salud y bienestar, el gran conocimiento de la oferta y la demanda y hacerla llegar con un enfoque totalmente empresarial. En Innofood trabajamos bajo una política de Open Innovation, donde todos los actores tienen su papel y su protagonismo, ya sea a la hora de ofertar o demandar soluciones innovadoras y aplicadas al sector industrial en cualquier país.

TF.- ¿Qué sectores y que tamaño de empresas son los más activos a la hora de contar con vuestra colaboración?

- No creo que exista un segmento o sector más o menos dinámico en materia de innovación. Lo que sí creo es que es un tema de cultura y de educación basada en la innovación, independientemente del tamaño de la empresa. Tanto la micropyme como la gran multinacional, tienen la capacidad y las posibilidades de poner en marcha proyectos de I+D+i, cada una en función de sus necesidades y sus recursos, pero de igual forma efectivas y rentables. Por lo tanto, no es un tema de tamaño o sector concreto, es un tema de ilusión, motivación y permeabilidad cultural basada en la innovación en el seno de cada compañía, desde la alta dirección, hasta el último técnico de la empresa.

TF.- ¿Cómo valora la evolución económica en el ámbito de los centros tecnológicos para el mercado alimentario en el último año? ¿Y en este escenario, cómo se ha comportado su empresa?

- Evidentemente, tanto las empresas tecnológicas basadas en la innovación, como Innofood, así como los centros tecnológicos y demás organismos, dependen del impulso, capacidad inversora y del dinamismo del sector empresarial para crecer y poder ofrecer las soluciones que se buscan. Por lo tanto, si contamos con un sector productivo activo y dispuesto a invertir en innovación como base de su crecimiento estructural y diferenciación sobre la competencia, y un consumidor que demanda y busca las innovaciones y nuevos productos, tendremos cada vez más un sector generador de conocimientos y resultados innovadores. Desgraciadamente hemos visto morir muchos centros tecnológicos en los últimos años por diferentes motivos, en lo que respecta a Innofood, hemos sabido adaptarnos al mercado, a las demandas, a las necesidades y filosofía del sector, permitiéndonos crecer año a año y llegar a trabajar con empresas tanto a nivel nacional como internacional.