Sonia Gómez, de Crop Salsa: "Lo que nos distingue es nuestra flexibilidad y adaptación al cliente"

TF.- ¿Qué distingue a Crop Salsa en el mercado?

-Sobre todo, nuestra adaptación total a las necesidades del cliente, con quien colaboramos mano a mano desde el principio de cada proyecto, asesorándoles desde el departamento de I+D con el objetivo de sacar el mejor partido a sus recetas y analizando sus necesidades en la elaboración a su medida de las salsas que requiere. A lo largo de los años hemos desarrollado más de mil salsas, de las que se vienen manteniendo activas más de 300 de forma habitual. Asimismo, nos caracteriza la alta calidad del producto ofrecido, ya que empleamos las mejores materias primas y contamos con la más avanzada tecnología en proceso y envasado en nuestras instalaciones, en las que disponemos de laboratorios propios, tanto de microbiología como físico-químico, así como con una cocina experimental.

TF.- ¿Qué tipo de presentaciones ofrecen?

-Otro factor que el cliente valora especialmente es nuestra gran adaptación en formatos ya que podemos suministrarle el producto en múltiples tipos de envase: sobres, bolsas, cubos, contenedores, etc., desde 10 g a 1.000 kg. Hace unos tres años, realizamos una importante ampliación de nuestras instalaciones productivas, incorporando una nueva línea de envasado vertical en bolsas, otra de envasado en cubos y otra en biberones. Este último formato tiene una gran demanda en horeca.

TF.- ¿Qué tendencias están marcando su innovación?

-Puesto que la mayor parte de nuestros productos los elaboramos “a la carta”, son los clientes los que marcan en buena medida la tendencia de nuestra I+D+i, pero sí podemos decir que entre nuestras últimas innovaciones destacan las propuestas étnicas, como hemos mostrado en nuestra reciente participación en la XXXI edición del Salón de Gourmets, donde los visitantes han podido conocer nuestra extensa gama de salsas italianas, orientales o mexicanas, entre otras.

TF.- ¿Cómo valora la evolución del mercado de salsas?

-En nuestro caso, ha habido un importante crecimiento de la demanda, impulsado especialmente por la recuperación del sector restauración. Gracias a la mejoría económica, se ha incrementado el consumo fuera del hogar tanto de españoles como de turistas y eso tiene un reflejo positivo en la demanda de nuestras salsas.