Ricardo Márquez, director de la feria Alimentaria FoodTech, hace balance de la edición en esta entrevista para Tecnifood. Pone en valor la transversalidad de la feria, capaz de congregar a todos los segmentos de la industria alimentaria, poniendo especial énfasis en la categoría de ingredientes. A su vez, marca dos grandes retos de cara a la siguiente cita: la consolidación del evento, de periodicidad trienal, y la necesidad de dar servicio al sector en conjunto

En la celebración del 50 aniversario de la feria Alimentaria, J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, repasa con Tecnifood medio siglo de historia, una trayectoria en la que el evento ha reflejado “la capacidad de adaptación del sector ante escenarios complejos”, entre los que ha mencionado la pandemia o el actual contexto geopolítico, recordando además momentos especialmente duros, como el 11M, ocurrido en plena celebración del salón

Alex Durán, Country Manager, y Mercè Boix, Business Development Manager, de BioSystems España, protagonizan esta entrevista exclusiva para la revista Tecnifood y nos abren las puertas de su compañía, cuyo objetivo es desarrollar sistemas analíticos biotecnológicos para la salud alimentaria

Federico Lara, director de Innovación de Lactalis Puleva, protagoniza esta nueva entrega de la sección La Voz de la Industria, en la que las empresas fabricantes de producto terminado comparten con los lectores su política de innovación y desarrollo, y explican también cuáles son sus necesidades en tecnología alimentaria: “Desde hace años, nuestro departamento de I+D+i investiga para conocer las necesidades nutricionales de la población y adaptar nuestros productos a las últimas tendencias científicas en el ámbito...

Los problemas de suministro y encarecimiento de materias primas e ingredientes que se han vivido en la industria de la alimentación y bebidas en los últimos tiempos han reforzado, aún más si cabe, la importancia del servicio y del compromiso, valores que Impag Iberia enarbola como señas de identidad. En la siguiente entrevista, Oriol Viladevall, Managing Director de la compañía, habla sobre el proceso de integración de su anterior empresa, Innovafood, en Impag, de sus proyectos y de los desafíos del sector: “Somos mucho más...

Hausmann Aromatic cuenta con un bagaje profesional de más de 75 años de experiencia en el mundo de los aromas y extractos vegetales. Su director Comercial, Antonio Bernal, nos explica cómo la gran experiencia de su equipo de I+D+i es fundamental porque “ellos aportan ciencia y tecnología a la industria alimentaria”. Una de sus últimas líneas de investigación es “mejorar las texturas y notas organolépticas en ingredientes aplicados en alimentos veganos”

Ya está disponible el número 142 de la revista Tecnifood, correspondiente a julio-agosto de 2022. Lola Fernández Paniagua, directora de la publicación, valora el impacto de la revolución tecnológica y repasa los contenidos de esta edición, con informes, reportajes y entrevistas en los que los sectores de tapones y cierres, antioxidantes y conservantes, cerveza o salsas, caldos y sopas cobran protagonismo. Además, detallada información sobre las ferias internacionales a las que ha acudido Tecnifood y toda la información sobre...