Ricardo Márquez: “El sector ha entendido que Alimentaria FoodTech es una cita imprescindible”

¿Está satisfecho con esta edición de Alimentaria Foodtech, tanto en expositores como en visitantes?

Sí, muy satisfechos. Es una feria trienal, con lo cual son muchos años de trabajo para dar servicio al sector. Tener más de 330 expositores (el sector de ingredientes en particular) y más de 40 países, con buena representación de marcas, y que todos los proveedores de la industria estén disponibles para la industria, nos satisface muchísimo. Ha sido una edición que esperábamos con mucha ilusión y nos ha dejado encantados. En cuanto a visitantes, lo más importante es la calidad del asistente: que la industria agroalimentaria venga al salón y encuentre lo que necesita. Esta es una feria transversal, con lo cual insistimos mucho en que cualquier industria o sector agroalimentario que necesite algo lo encuentre en el evento. Desde el ingrediente hasta la maquinaria, pasando por tecnología, innovación, software; todo lo que busquen, está aquí. Ha funcionado muy bien y estamos muy contentos.

Ha hecho especial hincapié en el sector de los ingredientes. ¿Por qué?

Porque la feria da servicio al sector panadería, al lácteo, al conservas, al sector cárnico, al de confitería y snacks, entre muchos otros. Incluso al sector pet food. Los ingredientes han encontrado que esta es su feria. Para mí es un muy buen termómetro de la transversalidad del salón ver que los expositores de ingredientes tienen éxito, que representan al sector y que sus clientes vienen a verlos. No se trata ya de que un responsable de compras acuda a buscar la gran máquina. No, también necesitan materias primas, transformadores, conservantes. Por eso hablo mucho de ingredientes.

Suele decirse que cuando se está terminando una feria, ya se está trabajando en la siguiente. ¿Cuáles son los retos de la próxima?

Por un lado, la consolidación. Lo recalco porque hemos tenido muchos cambios. Veníamos de una edición en 2023, después de cinco años puesto que nos afectó la pandemia, y creo que el sector ha entendido que este es una cita imprescindible, en la que tiene que estar. Por otro lado, que es lo más importante para mí, seguir dando un servicio al sector. Que la industria agroalimentaria decida venir porque aquí encontrará nuevos proveedores, a proveedores internacionales. El 25% de los expositores de esta feria han sido internacionales. Seguir dando servicio es el objetivo número uno. Ya analizaremos otros datos y detalles, pero en general afrontamos con mucha ilusión la próxima edición.