La cervecera DAMM ha digitalizado y optimizado una parte crítica de su cadena de valor: la gestión de procesos de packaging y materiales de marca, que les ha facilitado una gestión más eficiente de diseños, versiones y procesos de validación, reduciendo...
AESAN ha publicado la Guía de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en el sector cervecero español para facilitar a los operadores la aplicación de la normativa de higiene y garantizar la seguridad alimentaria en este producto. Se pueden encontrar recomendaciones y los pasos para el desarrollo del sistema APPCC.
