La Asociación Cerveceros de España presentó este jueves el Informe Socioeconómico del sector de la cerveza en el país en un acto celebrado en el el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el que participaron la secretaria general del Mapa, Ana Rodríguez Castaño, Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, y Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España

CALI Terpenes celebra el premio a la innovación conseguido en los Innbrew 2026 por la cerveza Momentum, de Hopalaa, que incorpora su perfil de terpenos de lúpulo tipo Nelson Sauvin como nuevo ingrediente. “Este reconocimiento no es solo un premio, es una validación clara de hacia dónde se dirige la industria: mayor control aromático, consistencia entre lotes, nuevas posibilidades para cervezas (incluyendo 0.0) e innovación real en formulación”, señala el fabricante del ingrediente.

dsm-fimenich presenta Brewers Clarex®, una solución enzimática avanzada para la elaboración de cerveza que hidroliza las proteínas sensibles a la turbidez y conserva los polifenoles esenciales, garantizando una bebida clara y estable durante toda su vida útil, con el sabor y la espuma deseados.

Brewers Clarex® es fácil de aplicar. La solución líquida se añade directamente durante la fermentación elimina los complejos pasos de dosificación y minimiza el riesgo de manipulación.

Además, evita el enfriamiento profundo y aclarado, a diferencia de los métodos tradicionales de PVPP o gel de sílice, y...

“Sumar, conectar y ampliar las oportunidades de negocio, abriéndose a nuevos ámbitos productivos y reforzando la imagen de unidad” es el objetivo del cambio de estructura, identidad y nomenclatura de Enomaq, la feria de la tecnología para el sector vitivinícola, del aceite y de la cerveza que se inaugura en Zaragoza el 26 de enero. La organización quiere responder así a la necesidad de contar con una identidad única, sólida y reconocible. Este año celebra su 50 aniversario

La firma Steinecker, integrada en el Grupo Krones, retó a cinco estudiantes a buscar aplicaciones para una nueva materia prima producida por el sistema Steinecker Phoenix BMC a partir de subproductos de la industria cervecera. La respuesta fue la creación de envases con este material y ha ganado el primer premio al mejor póster en la final de un certamen organizado por la Universidad Técnica de Múnich

Este trabajo evalúa el potencial biotecnológico de la levadura no convencional Torulaspora delbrueckii, comparándola con Saccharomyces cerevisiae. Se desarrollaron cuatro fermentaciones experimentales utilizando diversas estrategias de inoculación para analizar variables fisicoquímicas y organolépticas. Mediante estudios sensoriales y técnicas analíticas se determinó la capacidad fermentativa, el rendimiento y el perfil aromático diferencial, demostrando la viabilidad de Torulaspora delbrueckii y su potencial como agente de bioflavouring, ofreciendo nuevas perspectivas para la innovación en la...

Mahou San Miguel ha ganado el Premio Alimentos de España 2025 a la Industria Alimentaria. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha destacado su trayectoria empresarial, su compromiso con la innovación y la sostenibilidad y su contribución a la proyección internacional del sector agroalimentario español.