Olalla Marañón: “La hostelería y la confianza del consumidor serán claves para el sector”

TF.- ¿Qué balance hacen de 2025 y qué previsiones manejan para 2026?

El año 2025 ha supuesto para el sector cervecero español una confirmación de su solidez, lo que demuestra su capacidad de adaptación y su evolución positiva en el contexto económico y social actual. Los datos que hemos ido adelantando así lo reflejan: España se mantiene como el segundo mayor productor de cerveza de la Unión Europea, con una producción que creció un +0,5% en el último año y unas exportaciones que aumentaron cerca de un +8%.

A ello se suma el éxito de la cerveza SIN, una categoría plenamente consolidada en nuestro país y cuyas ventas crecieron cerca de un +5% en el último año. Esto demuestra la capacidad del sector para responder a las nuevas demandas de los consumidores manteniendo al mismo tiempo el patrón de consumo moderado y vinculado a la gastronomía que caracteriza a nuestro país.

Pero más allá de los datos, es importante destacar el valor social que la cerveza y la hostelería siguen aportando a nuestra sociedad. De cara a 2026, la cerveza seguirá formando parte de esos momentos de encuentro y socialización que caracterizan nuestro estilo de vida, siempre de la mano de una hostelería que es un motor económico y social fundamental para nuestro país.

TF.- ¿Qué retos identifica como prioritarios para el sector?

La evolución del consumo en hostelería seguirá siendo uno de los factores más determinantes para el sector en los próximos años. Aunque las cifras generales muestran estabilidad, este canal aún no ha recuperado los niveles previos a la pandemia.

A ello se suma un contexto económico que sigue condicionando las decisiones de gasto de muchos consumidores. Por ello, la recuperación de la actividad en hostelería y una mejora de la confianza del consumidor serán claves para impulsar el crecimiento del sector.

TF.- ¿Hacia dónde se dirige la innovación en el sector cervecero?

El sector cervecero ha sido siempre un ejemplo de adaptación a la sociedad y esa capacidad de evolución se explica en gran medida por la innovación. Durante años, las cerveceras han trabajado para elaborar una oferta cada vez más amplia, cuidada y adaptada a distintos gustos y ocasiones de consumo: variedades tostadas, de trigo, sin gluten, nuevas especialidades y propuestas con perfiles cada vez más diversos.

El mejor ejemplo de esta innovación es la cerveza SIN alcohol. Lo que hace años era una opción minoritaria, casi escondida en algunos bares, hoy se ha convertido en una categoría plenamente normalizada, en la que España es líder en producción y consumo.

Además, la SIN también ha evolucionado con nuevas variedades — tostadas, sin gluten, de trigo, entre otras—, demostrando que la innovación del sector no consiste solo en lanzar más opciones, sino en responder a cómo cambia la sociedad sin perder la esencia de una bebida fermentada, de baja graduación y ligada a nuestra cultura gastronómica y hostelera.

TF.- ¿Qué impacto están teniendo los conflictos internacionales y la incertidumbre económica sobre esta industria y sobre el mercado?

Cuando aumenta la incertidumbre, los consumidores suelen mostrarse más prudentes en sus decisiones de gasto, especialmente en actividades relacionadas con el ocio y la hostelería. Más que un cambio en la relación con la cerveza, lo que observamos es una mayor contención en el consumo y una planificación más cuidadosa de ese gasto.

A pesar de ello, como comentaba antes, la producción creció un +0,5% en 2025 y las exportaciones, en este contexto tan complicado, un +8%. La estrecha vinculación de la cerveza con la hostelería, la gastronomía y los momentos de socialización, junto con el impulso del turismo, han contribuido a mantener la estabilidad del mercado incluso en un contexto geopolítico convulso.