El sector cervecero español, referencia europea y mundial

El sector cervecero español vuelve a demostrar en 2025 su capacidad de resistencia y su fortaleza estructural en un contexto económico exigente. Así lo recoge el Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2025, una publicación conjunta de Cerveceros de España y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que refleja una categoría sólida, con producción al alza, consumo estable y un papel central en los momentos de socialización.

Presentado esta misma mañana en la sede del Ministerio, ha contado con la participación su secretaria general, Ana Rodríguez Castaño, destacando que en Cerveceros de España “cuidáis a nuestro agricultor, apostando por las materias primas de nuestro país e impulsando la innovación para que nuestros cultivos sean cada vez más competitivos y aporten un mayor valor añadido” y poniendo en valor co “la cerveza es una embajadora líquida que tracciona a otros productos emblemáticos de nuestra tierra”. Asimismo, ha agradecido su labor “por seguir cultivando la competitividad de nuestro campo y la calidad de nuestros productos”.

Según Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España, “2025 confirma que la cerveza española no solo resiste, sino que mantiene su pulso, y así bien lo indica su crecimiento en producción, su liderazgo en socialización y el reforzado peso internacional en un contexto complicado”.

En la presentación también ha participado Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, quien ha destacado que “la cerveza supone un elemento clave para la hostelería, reforzando esa pauta social de consumo que tenemos en nuestro país, en la que hay un consumo moderado acompañado de comida, como demuestra que el 97,7% de los encuestados en un reciente estudio que hemos realizado consideran que la cerveza es el acompañamiento perfecto de la tapa”.

En 2025, la producción de cerveza en España alcanzó los 41,5 millones de hectolitros, lo que supone un crecimiento del 0,5% respecto a 2024 y un 5,1% más que en 2019, antes de la pandemia. Con este comportamiento, España se consolida un año más como el segundo productor de cerveza de la Unión Europea, solo por detrás de Alemania y por delante del Reino Unido.

La evolución exportadora también fue especialmente positiva. Las exportaciones de cerveza española alcanzaron los 3,64 millones de hectolitros, con un crecimiento cercano al 8% respecto al año anterior. En el caso de la cerveza tradicional, el incremento fue aún mayor, en torno al 10%. Este desempeño refuerza la presencia internacional de la cerveza española y su capacidad para trasladar fuera de nuestras fronteras no solo un producto, sino también una forma de entender su consumo, ligada a la gastronomía, la hostelería y la socialización.

España ha convertido la cerveza SIN en una de las expresiones más claras de cómo tradición, moderación e innovación pueden convivir dentro de un mismo patrón de consumo. Lejos de ser una categoría residual, la SIN se ha consolidado en nuestro país como una opción plenamente integrada en la cultura cervecera, con un arraigo especialmente fuerte entre los consumidores españoles.

En 2025, la evolución positiva de la cerveza SIN volvió a confirmar esta fortaleza. Las ventas crecieron un 4,6% respecto al año anterior, hasta alcanzar el nivel récord de los 3,3 millones de hectolitros, y representan ya el 14% del total de cerveza consumida en España. En otras palabras, una de cada siete cervezas que se disfrutan hoy en nuestro país ya es SIN alcohol.

Este comportamiento es especialmente relevante porque confirma que la SIN no avanza al margen del mercado, sino dentro de él: gana presencia en un contexto de moderación general del consumo y refuerza el peso de la cerveza en España desde nuevas ocasiones y perfiles de consumo.

España se mantiene, así como el primer país europeo en consumo y producción de cerveza SIN, hasta el punto de que 1 de cada 4 cervezas SIN que se pide en la Unión Europea es en España. Además, en torno al 90% de quienes consumen SIN son consumidores habituales de cerveza, lo que confirma que se trata de una alternativa complementaria dentro de hábitos de consumo ya existentes.

La hostelería continúa desempeñando un papel esencial como espacio de encuentro, relación y cohesión social. Más allá de su dimensión económica, constituye uno de los principales entornos de socialización de nuestro país y el escenario natural donde se consume cerveza.

La cerveza sigue ocupando, además, un lugar central en el día a día de los españoles. Es la 1ª bebida destacada en hostelería, y también continúa siendo la opción preferida fuera del hogar en momentos clave como el aperitivo (64%), el tardeo (53%) y la cena (44%). Son datos que confirman que, cuando los españoles eligen socializar, la cerveza sigue siendo la referencia.

En 2025, el consumo de cerveza por parte de turistas en hostelería creció un 4,1%, en línea con el excelente comportamiento del turismo en España. De hecho, alrededor del 30% de la cerveza consumida en España corresponde a turistas, en su mayoría procedentes de países como Alemania o Reino Unido.

La hostelería es también el canal más sostenible para la cerveza. Actualmente, el 82,4% de la cerveza comercializada en hostelería se sirve en envases reutilizables, especialmente barril y botella reutilizable, reforzando el papel de este canal como uno de los más sostenibles dentro del consumo alimentario.

Más allá de la coyuntura, el patrón de consumo de cerveza en España sigue mostrando una base muy sólida. La cerveza continúa vinculada mayoritariamente a contextos de socialización, gastronomía y disfrute compartido, consolidando un modelo diferencial respecto a otros mercados europeos e internacionales. Ejemplos como el tapeo son una expresión clara de este patrón: el 97,7% de los españoles lo considera una costumbre social que nos define como país y en momentos como este, la cerveza es el acompañamiento preferido para el 91,2%, de los que el 17,6% opta ya por la cerveza SIN.

En España, además, el 86% de los consumidores disfruta de la cerveza en compañía de amigos o familiares, y cerca del 90% de las ocasiones de consumo se producen en contextos sociales y gastronómicos. Es un comportamiento que refuerza el vínculo de la cerveza con la Dieta Mediterránea y con un estilo de vida compartido, equilibrado y profundamente arraigado en nuestra cultura.

Tras el fuerte impulso de los años de recuperación post pandemia, 2025 refleja una fase de normalización del mercado cervecero español. Las ventas de los cerveceros en el mercado doméstico apenas se ajustaron un 1% respecto al año anterior, situándose en 38,2 millones de hectolitros. Más Así, el ejercicio muestra un mercado nacional que mantiene su base de consumo en niveles elevados y que sigue adaptándose a un contexto de mayor prudencia del consumidor y de menor intensidad en algunas ocasiones de consumo fuera del hogar.

De hecho, aunque el ejercicio presenta este leve ajuste respecto a 2024, las ventas de cerveza continúan situándose por encima de los niveles previos a la pandemia. En comparación con 2019, el mercado mantiene su volumen en cotas superiores, lo que refuerza la idea de una categoría sólida y estructural.

Este comportamiento se explica, principalmente, por la moderación de las ventas en el canal hostelero, donde el volumen de actividad descendió un 0,3% en 2025 y, en consecuencia, las ventas cayeron un 2,4% respecto al año anterior. En cambio, el canal de alimentación registró un crecimiento del 0,4%, lo que apunta a un mayor peso relativo del consumo en el hogar y a un reequilibrio entre canales en un ejercicio marcado por una menor frecuencia de salida y hábitos de consumo más selectivos.

La cerveza es un sector estratégico que genera impacto económico y social a lo largo de toda su cadena de valor. Desde el campo hasta la hostelería, su actividad contribuye de forma directa a la creación de riqueza, empleo y cohesión territorial en España.

La cerveza representa el 1,3% del PIB nacional y genera más de 540.000 empleos en España, muchos de ellos vinculados al canal de hostelería. Además, su peso económico también se refleja en la recaudación pública, a la que contribuye con en torno al 2,6%.

La cerveza está estrechamente vinculada a la experiencia turística en España y su consumo forma parte del modelo de socialización y gastronomía que atrae a millones de visitantes cada año. Se estima que está asociada a más de 5.200 millones de euros del gasto turístico.

El valor del sector no se limita a su impacto directo. Su actividad genera un importante efecto tractor sobre otras industrias clave, como la agricultura, la distribución, el transporte, la logística o el turismo. Por cada empleo directo vinculado al sector, se generan 1,5 empleos adicionales en la economía nacional.

Además, las compañías cerveceras destinan en torno a 149 millones de euros anuales a patrocinios culturales y deportivos, contribuyendo al desarrollo social y a la vida comunitaria en numerosos territorios.

La sostenibilidad sigue siendo un eje estructural del sector cervecero español y 2025 ha marcado un hito relevante al coincidir con el horizonte de cumplimiento de los compromisos ambientales fijados en 2019. El balance confirma una evolución muy positiva, con avances significativos en circularidad de envases, eficiencia energética, reducción de emisiones y uso responsable del agua, reflejo del esfuerzo sostenido de las cerveceras por avanzar hacia modelos de producción cada vez más eficientes y alineados con los retos ambientales actuales.

En este sentido, el sector ha superado objetivos clave: el 82,4% de la cerveza comercializada en hostelería se sirve ya en envases reutilizables, el contenido de material reciclado en el vidrio se sitúa en torno al 74% y la energía térmica procedente de fuentes renovables alcanza el 25,3%, mientras que la electricidad de origen renovable se aproxima al 99% en los centros productivos. Además, las emisiones de gases de efecto invernadero por hectolitro producido se han reducido en más de un 22% respecto a 2018 y el consumo de agua por hectolitro se sitúa en torno a 3,6, cumpliendo el objetivo de mejora fijado para 2025.

El sector cervecero español mantiene una estrecha conexión con el medio rural a través de una cadena de valor de origen agrícola que contribuye a generar empleo y actividad económica en numerosos territorios del país.

De hecho, más del 90% de las materias primas utilizadas por las cerveceras españolas son de origen nacional, reflejo del compromiso del sector con la competitividad del campo español y con la generación de estabilidad y oportunidades económicas en las zonas rurales.

La cebada cervecera continúa siendo una materia prima esencial para la elaboración de cerveza y uno de los principales cultivos vinculados a la actividad del sector. En 2025, alrededor de 2,3 millones de hectáreas se destinaron al cultivo de cebada de dos carreras en España.

La industria maltera desempeña un papel clave como nexo entre agricultura e industria alimentaria. En 2025, España superó las 525.000 toneladas de producción de malta, mientras el consumo se situó en torno a las 538.000 toneladas.

El lúpulo representa otro de los cultivos estrechamente ligados al sector cervecero y una importante fuente de actividad económica para determinadas zonas rurales. Conocido como el “oro verde”, este ingrediente es el responsable del amargor y parte del aroma característico de la cerveza.

En España, el cultivo de lúpulo se concentra principalmente en Castilla y León, que reúne alrededor del 92% de la producción nacional, aunque también existen explotaciones en otras comunidades como Galicia, Cataluña, La Rioja, Navarra o Andalucía.

La superficie cultivada alcanzó en 2025 las 510 hectáreas, un 12% menos que el año anterior, en un ejercicio marcado por la modernización del regadío en algunas zonas y el inicio de un cambio varietal parcial desde la variedad predominante Nugget hacia una opción más moderna y competitiva como Helios.

El sector cervecero español se ha consolidado como un agente relevante en el ámbito social, con una vocación clara de aportar valor más allá de su actividad económica. Su compromiso con la sociedad se expresa a través de acciones de información, educación, concienciación, investigación y promoción de hábitos responsables.

En 2025 se cumplieron 25 años de la campaña de seguridad vial impulsada por Cerveceros de España junto a la DGT, una iniciativa pionera para reforzar la concienciación sobre la incompatibilidad absoluta entre alcohol y conducción. Esta campaña ha sabido adaptarse a los cambios sociales y a los nuevos hábitos de movilidad, manteniendo un mensaje claro y sostenido en el tiempo.

Asimismo, iniciativas como #Elbebeloquetúbebes, desarrollada junto a la Asociación de Matronas de España, y proyectos de apoyo a la investigación, la educación y el deporte, refuerzan el papel del sector como actor comprometido con la salud, la prevención y el bienestar.