El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Los investigadores del proyecto europeo Novapack, en el que participan desde España CTNC y la empresa Eversia, se han reunido en Murcia para analizar los primeros avances en la obtención de compuestos de origen natural, como polifenoles, fibras y pectinas, a partir de subproductos agroalimentarios (cortezas de granada y cítricos), para fabricar envases sostenibles para alimentos y bebidas.
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