El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
El proyecto de colaboración público-privada UHPH4wine ha demostrado la eficacia de un tratamiento de ultras altas presiones para producir vinos sostenibles, de calidad y sin sulfitos añadidos, que además presentan características fisicoquímicas, organolépticas y sensoriales similares a los vinos tradicionales.
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