Impag Iberia presenta el nuevo ingrediente Fécula de Patata Premium

El ingrediente Fécula de Patata Premium se fabrica en el norte de Europa a través de una nueva representada en exclusiva de Impag Iberia para el mercado ibérico. “Obtenemos la Fécula de Patata Premium a partir de patatas danesas mediante un proceso de ahorro de energía y agua. Como resultado, la fécula nativa cumple las normas más estrictas de pureza y seguridad alimentaria”, explican desde la compañía. 

La Fécula de Patata Premium liga el agua, ayuda a no perderla y a mantener una textura suave, destacan en la compañía

Este almidón de Patata Premium es un producto no modificado genéticamente, sin gluten y de etiqueta limpia, que destaca también por “su alta calidad gracias al tiempo y cuidado que se pone en el cultivo y la transformación de la materia prima”. 

Presenta uno de los picos de viscosidad más altos de la industria del almidón, aseguran en la empresa. “Esto ofrece infinitas oportunidades para ajustar la viscosidad en soluciones líquidas o crear un gel o una pasta, según requiera cada aplicación específica. Una baja temperatura de gelatinización significa que se necesita menos calor para activar esta fécula de patata en comparación con otros tipos de fécula, lo que mejora la rentabilidad de su proceso de producción”. 

El novedoso ingrediente que ya ofrece esta compañía está especialmente indicado en aplicaciones en las que se requiere un poder espesante, manteniendo una estructura suave y elástica en el producto. Sus propiedades lo hacen adecuado para un amplio abanico de aplicaciones, como en la preparación de salchichas o embutidos cocidos. “La Fécula de Patata Premium liga el agua, ayuda a no perderla y a mantener una textura suave”, indican. 

También en la elaboración de análogos de pescado y carne, para mejorar su textura aportando a la vez un sabor neutro. Además, es ideal para espesar salsas, sopas o cremas, entre otros alimentos. En la industria de los snacks es adecuado para facilitar la expansión de los productos y el área Bakery para poder formular referencias sin gluten. 

Personal Care

En una entrevista a Oriol Viladevall, Managing Director de Impag Iberia, publicada por Tecnifood, ya anunciaba que “la unidad de negocio de Cosmética iba a ser una de las claves en 2023, sin dejar de lado las divisiones de Food y Pharma que son decisivas para la consolidación de la empresa”.

El equipo ofrece asesoramiento profesional y apoyo técnico a sus clientes en la realización de sus proyectos

Para fortalecer su presencia en el mercado de Personal Care en España y Portugal, Impag ha ampliado su equipo de profesionales en este sector, que ofrecen asesoramiento profesional y apoyo técnico a cada uno de sus clientes en la realización de sus proyectos, desde la conceptualización hasta la formulación del producto acabado.  

“La aceleración de los cambios y las múltiples influencias a las que está sometido el sector de la Cosmética y Personal Care retan a Impag a adaptarse constantemente para ofrecer un valor añadido cada vez mayor, ya sea técnico, normativo o de transferencia de innovación”, indican en la empresa. 

El departamento de I+D de Impag trabaja para adaptarse a las distintas necesidades y tendencias actuales, como la creciente concienciación de los consumidores sobre la necesidad de preservar el medio ambiente y su biodiversidad o el uso de ingredientes naturales que “están cambiando constantemente el enfoque de la formulación”.