La creciente tendencia hacia opciones más saludables y ecológicas, como los alimentos plant-based, están brindando a la industria de los aromas una oportunidad única para “explorar nuevas formulaciones que mejoren la palatabilidad y la aceptación de los nuevos productos, abriendo un campo fértil para la investigación y el desarrollo”, afirma el presidente de AEFAA, Alexandre Cevallos, que confía en una “implementación homogénea de la nueva legislación”
