El sector cárnico, y el de sus derivados en particular, se está enfrentando a grandes retos, y no solo al cambio de hábitos de la dieta en pro del aumento del consumo de alimentos de origen vegetal; también las sucesivas crisis que han originado un incremento de los costes de producción han provocado que esta industria haya pasado por una situación muy compleja en 2022. El mercado se ha ralentizado y confía en su capacidad de innovación y su compromiso con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad para modernizarse y responder a las exigencias...
