Los modelos de biorrefinería representan soluciones innovadoras para la gestión de subproductos agrarios, alineándose con los principios de la economía circular. Estos modelos no solo diversifican y aumentan el impacto socioeconómico del sector agrario, sino que también ofrecen soluciones eficaces para manejar los desperdicios de los sistemas productivos tradicionales. La circularización del sistema productivo de la industria del tomate permite transformar residuos de bajo valor económico, como las pieles y semillas, en conservantes y antioxidantes de alto valor añadido
