El uso de C. elegans está creciendo como modelo para conocer el potencial saludable de los ingredientes. Esta herramienta para evaluaciones in vivo es una alternativa eficiente, rápida y más económica que otras opciones utilizadas tradicionalmente (como los modelos de animales superiores: ratones, ratas, etc.) para caracterizar ingredientes. Este organismo representa una oportunidad para los fabricantes de ingredientes de saber si su desarrollo tiene capacidad funcional para elaborar productos saludables o conocer la potencialidad de un subproducto alimentario
