Para la directora del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, María del Mar Villamiel Guerra, las FoodTech han modificado “la agricultura biotecnológica, la bioenergía y biomateriales, la robótica agrícola, los alimentos ecológicos o los nuevos sistemas de cultivo”, provocando cambios tan importantes en el sector, “que bien podemos afirmar que estamos ante una verdadera revolución en el sector agroalimentario actual”
