España conmemora hoy el Día del Aperitivo con una industria de aperitivos y snacks que sobrepasa los 1.379 millones de euros de facturación en el canal de libre-servicio, en un escenario caracterizado por la madurez del consumo, el empuje de la marca de distribución (48,5 % en valor) y la fragmentación de la demanda, tal y como analizamos en el informe de Aperitivos del próximo número de octubre (Nº 167) de Tecnifood. De forma paralela, el último estudio Generación Snack, elaborado por Snack’In For You, constata este arraigo al reflejar que el 73 % de los encuestados ya incorpora el picoteo de...
