Los riesgos microbiológicos y químicos, otros producidos por alérgenos, además de controles y mediciones de numerosas variables en los procesos, suponen grandes desafíos para una planta de producción de alimentos. En este sentido, la instrumentación y los sistemas de análisis, detección y evaluación son fundamentales en su objetivo de asegurar la inocuidad y la calidad de sus productos. Una tecnología que avanza rápidamente en materia de prevención y en la adaptación de la industria alimentaria a los estrictos cumplimientos de las normativas y de las exigencias de un mercado cada vez más competitivo...

Los nuevos escenarios socioeconómicos y la evolución de los hábitos de consumo obligan a la industria alimentaria a realizar una adaptación constante de sus sistemas de prevención y control para garantizar la inocuidad alimentaria, la calidad durante el proceso productivo, así como la necesidad de una producción flexible y rentable. Factores a los que se suman los estrictos cumplimientos de las normativas estatales y supranacionales. Y para que esta adaptación sea lo más eficaz posible, los proveedores de componentes y equipos de instrumentación...