Casi 3.000 personas enfermaron por consumir alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes en Europa en 2023. La cifra no ha dejado de crecer y para frenarla, desde el pasado mes de julio la Unión Europea exige nuevas obligaciones a los fabricantes de alimentos. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) reúne a lo largo del día de hoy a expertos de distintas instituciones para exponer las estrategias y avances tecnológicos que ayudan a prevenir el patógeno en las plantas de alimentos
