Tras más de 20 meses de actividad, el Ecosistema de Innovación Nutrialitec pone de relieve su papel como estructura avanzada de transferencia tecnológica en el ámbito de la alimentación. La colaboración entre seis entidades de referencia ha permitido articular capacidades científico-técnicas, impulsar proyectos colaborativos y acercar tecnologías emergentes a la industria agroalimentaria. Este artículo analiza los avances logrados en bioingredientes, procesos innovadores y modelos de cooperación que están contribuyendo a mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector
