Hace solo un par de décadas, la nanotecnología se mantenía como una quimera en el imaginario de unos pocos investigadores, sin embargo, a estas alturas es innegable que se ha convertido en una realidad que moldea nuestro presente y que va a acondicionar nuestro futuro. En la actualidad, ya hay más de mil productos de alimentación comercializados que cuentan con componentes nanoestructurados de algún tipo
