El sector de quesos veganos en España sigue en auge, impulsado por un cada vez mayor interés por alternativas sostenibles. Se espera que el sector alcance un valor de 3.900 millones de euros para 2029, con un crecimiento anual del 23,5%. Este fenómeno en parte se debe a la creciente adopción de dietas basadas en plantas, donde el queso vegano, particularmente elaborado con almidón de tapioca, está ganando popularidad entre los consumidores.

Charlotte Bisat, técnico comercial del área industrial o business to business de la firma francesa Tipiak, representada en España por Inquiaroma, repasa en la siguiente entrevista el desempeño de la compañía en los últimos ejercicios y la forma en que su gama de texturizantes a base de tapioca no modificada genéticamente –Tapiocaline, Pretaline y Specialine– ayuda a sus clientes a responder a las demandas de naturalidad, sostenibilidad y rentabilidad. Los almidones de tapioca funcionales se añaden a numerosas formulaciones,...

La empresa Tipiak presenta en este artículo las aplicaciones de Tapiocaline®, un texturizante de tapioca de libre declaración y no modificado genéticamente. En España, la compañía Inquiaroma comercializa sus productos