“Los ingredientes derivados de la tapioca son una tendencia en alza”

TF.- ¿Qué noticias relevantes ha protagonizado la compañía en el último ejercicio? ¿Cuáles son sus proyectos más inmediatos?

-Como muchos, Tipiak ha tenido que hacer frente a una alta inflación en el precio de las materias primas. La compañía ha hecho todo lo posible para cumplir con su reto principal: mantener las entregas a sus clientes en condiciones óptimas, manteniendo a la vez el interés por descubrir nuevos mercados.

TF.- ¿Y los planes de futuro?

-Tipiak ha salido fortalecida de la crisis sanitaria del Covid y pos-Covid. Se ha confirmado la necesidad de los encuentros presenciales y volver a la dinámica de los proyectos de innovación. Las perspectivas futuras son ambiciosas y optimistas para nuestros ingredientes derivados de la tapioca, actualmente en alza en las tendencias de mercado.

TF.- ¿Cuál es la dimensión actual de Tipiak en cuanto a actividad, instalaciones, personal, clientes…?

-La actividad de Tipiak se desarrolla en siete centros de producción, ubicados en el oeste de Francia. A finales de 2022, la plantilla ascendía a 1.494 empleados distribuidos entre los sectores de ultracongelados y productos secos.

TF.- ¿Cuál es la oferta que define mejor la actividad de la compañía? ¿En qué sectores alimentarios trabajan?

-Tipiak está reconocida como empresa experta en texturizantes derivados de la tapioca. Llevamos más de 50 años comercializando tapioca, no modificada genéticamente y de etiqueta limpia, fabricada en nuestra planta ubicada cerca de Nantes (Loire-Atlantique, Francia) y que cuenta con la certificación BRC.

Gracias a sus diferentes granulometrías, el texturizante de tapioca Tapiocaline, nuestra especialidad, permite cubrir un número muy variado de aplicaciones: desde elaborados de carne, pescado o verdura a salsas, platos preparados, veganos o derivados lácteos, etc.

TF.- Qué papel tiene el departamento de I+D+i en la compañía? ¿Cómo está conformado? ¿En qué líneas trabajan actualmente y qué inversión destinan a esta área?

-Para todos los productos de Tipiak, el departamento de investigación y desarrollo trabaja en estrecha colaboración durante todo el proyecto, tanto con el equipo de ventas como con el cliente final. Esto conlleva visitas conjuntas a los clientes y desarrollo de prototipos acorde a los proyectos.

La línea de producción de tapioca es objeto de mantenimiento y optimización continuos. Actualmente, no hay previsión de una mayor inversión en esta línea después de las mejoras realizadas en los últimos años.

TF.- ¿Cuál ha sido el balance económico en 2022?

-Las ventas netas consolidadas del grupo Tipiak en 2022 ascendieron a 239,4 millones de euros, un 13,4% más que en 2021.

TF.- Con respecto a la exportación, ¿cuál es su volumen de facturación y cuáles sus principales destinos?

-Para la parte de ingredientes de Tipiak, las exportaciones se llevan a cabo principalmente en la Comunidad Europea. El distribuidor para España es Inquiaroma desde hace muchos años, colaboración que ha favorecido nuestra presencia en gran medida y el crecimiento de las ventas gracias a la introducción de nuestros productos en empresas agroalimentarias españolas.

TF.- ¿Cuáles son los desafíos a los que se enfrenta actualmente el sector de ingredientes?

-En un entorno complicado e incierto (crisis geopolítica y energética, inflación de costes muy elevada), el grupo ha puesto en marcha planes de acción para preservar su posición a nivel empresarial, así como sus resultados económicos y estabilidad financiera.

TF.- ¿Cuáles diría que son hoy las tendencias más relevantes de este campo? ¿Qué es lo que más demanda la industria de la alimentación?

-Para satisfacer la demanda de nuestros clientes industriales, interesados en desarrollar recetas de postres saludables y de etiqueta limpia, Tipiak ha desarrollado, entre otras soluciones, Tapiocaline FA517, un texturizante de tapioca parcialmente gelatinizado que se declara como almidón de tapioca o tapioca y tiene la capacidad de absorber hasta cinco veces su peso en agua, sin retrogradación.

Tapiocaline FA517, por ejemplo, permite dar textura a los postres de panacota reemplazando la gelatina, y gracias a su sabor y olor neutro, preserva las cualidades organolépticas.

Otro reto, este de carácter económico, es el control de los costes de producción en este contexto inflacionista. Tapiocaline puede utilizarse para sustituir grasas u otros ingredientes principales, por lo que respondería a las expectativas de los fabricantes que buscan optimizar costes.

TF.- ¿Cómo distribuyen sus productos, directamente o a través de comercializadoras y distribuidoras? ¿Cómo lo están haciendo en el mercado español?

-Tipiak trabaja estrecha y exclusivamente con sus distribuidores. Como le decía anteriormente, Inquiaroma es el distribuidor histórico de la gama Tapiocaline, Specialine y Pretaline en España. Su presencia en Barcelona y la experiencia en el mercado agroalimentario español es esencial para el desarrollo de nuestra gama.