Tapiocaline®, Pretaline® y Specialine® son tres ingredientes funcionales texturizantes que la compañía Inquiaroma ha incorporado a su catálogo. Con aplicaciones en la industria de productos plant-based, carne, pescado, salsas, postres o panadería y pastelería, estas soluciones funcionales permiten conseguir distintos efectos de textura, espesar masas, salsas y cremas en frío o mejorar la estabilidad de las formulaciones en procesos especialmente exigentes. La empresa distribuidora se ha propuesto este año reforzar su posicionamiento como partner técnico para fabricantes y equipos de I+D

El nuevo ingrediente Syndeo Gelling de Alland & Robert, compañía representada por DKSH, es una alternativa 100% vegetal a la gelatina de origen animal para la formulación de golosinas y dulces funcionales y otros complementos alimenticios.

La novedosa solución para confitería está elaborada a patir de goma arábiga e hidrocoloides vegetales naturales, que mejoran tanto la textura como la sensación en boca, contribuyendo con ello a una experiencia sensorial atractiva.

Ideal para productos veganos, aporta también propiedades estabilizantes, gelificantes, espesantes y aglutinantes.

El equipo de I+D...

Toda la operativa de Ingreco, incluidos todos sus empleados, están ya completamente integrados en la estructura empresarial de Trades. La compañía distribuidora de ingredientes naturales lo considera esta operación un paso estratégico “clave” en su plan de crecimiento y posicionamiento en categorías de alto valor añadido

La completa gama de espesantes para salsas de Quimidroga ayuda a desarrollar productos más estables, atractivos y adaptados a las demandas de los consumidores. Son soluciones que ofrecen “el equilibrio perfecto entre funcionalidad, rendimiento y adaptabilidad a los procesos del cliente”, destacan en la compañía, que cuenta con un equipo técnico experto para asesorar en el proceso de selección y uso de sus ingredientes, desde almidones a gomas y otros hidrocoloides ideales para distintas aplicaciones

Revyve presenta un texturizante versátil elaborado a base de levadura, que además ofrece propiedades para gelificar, emulsionar, aglutinar y retener el agua.

El nuevo sustituto del huevo es totalmente neutro en sabor y color, lo que ofrece ventajas sobre todo en productos dulces de panadería y confitería. También resulta ideal para productos sin gluten.

Y al no contener alérgenos, el nuevo ingrediente, sostenible y etiquetado limpio, también permite su comercialización en categorías como salsas y productos a base de patata.

Se trata de una solución no transgénica y rica en proteínas y fibra dietética....